About the Role

Nuestro estimado cliente está buscando un Jefe de Cocina inspirador y técnicamente brillante para dirigir la escena culinaria de su innovador concepto de restaurante en Morelia, Michoacán . Este rol es una oportunidad para un líder culinario apasionado por la creación de experiencias gastronómicas memorables y por la gestión de un equipo de cocina de alto rendimiento. Buscamos a alguien con una profunda apreciación por los ingredientes locales de calidad, una habilidad excepcional para desarrollar menús creativos y una dedicación inquebrantable a la excelencia operativa y la seguridad alimentaria. Como Jefe de Cocina, usted será el guardián de la calidad y la innovación, definiendo la dirección culinaria de nuestro establecimiento en Morelia .

Key Responsibilities

Liderar y gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, asegurando los más altos estándares de calidad, preparación y presentación de alimentos. Desarrollar menús creativos, estacionales y atractivos, con un enfoque en ingredientes frescos y locales, alineados con la visión del restaurante. Supervisar, capacitar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo. Controlar los costos de alimentos, gestionar el inventario, realizar pedidos y minimizar el desperdicio para optimizar la rentabilidad. Asegurar el cumplimiento estricto de todas las normativas de salud, seguridad e higiene alimentaria. Colaborar con el equipo de gerencia y de sala para coordinar las operaciones y garantizar una experiencia excepcional para el cliente. Experimentar con nuevas técnicas culinarias y tendencias para mantener la oferta del menú innovadora.



Gestionar las relaciones con los proveedores, asegurando la calidad y consistencia de los insumos. Mantener un control riguroso sobre la limpieza y el mantenimiento de todas las áreas y equipos de la cocina. Participar activamente en la planificación de eventos especiales y la creación de menús personalizados.

Requirements

Título en Gastronomía, Artes Culinarias o campo relacionado, o experiencia equivalente demostrada. Mínimo de 7 años de experiencia progresiva en cocina, con al menos 4 años en un rol de liderazgo (Jefe de Cocina, Sous Chef Senior). Experiencia demostrada en la creación de menús innovadores y en la gestión de cocinas de alta presión. Sólidas habilidades de liderazgo, gestión de personal y capacidad para inspirar. Conocimiento profundo de técnicas culinarias, seguridad alimentaria (HACCP) y control de costos. Excelentes habilidades de organización, planificación y comunicación. Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo ágil y bajo presión. Flexibilidad horaria, incluyendo noches, fines de semana y días festivos. Residencia en Morelia, Michoacán , o disposición para trasladarse. Pasión por la alta cocina y el uso de productos locales.

Benefits

Ofrecemos un paquete de compensación muy atractivo, que incluye un salario base competitivo y oportunidades de bonificación basadas en el desempeño y la rentabilidad. Este rol brinda una plataforma excepcional para la creatividad culinaria y el desarrollo profesional. Los beneficios incluyen seguro médico completo, apoyo para la formación continua y la posibilidad de dejar una marca duradera en la escena gastronómica de Michoacán . Únase a nuestro equipo y lidere la excelencia culinaria.

📌 Jefe de Cocina y Creativo Gastronómico (Morelia)
🏢 Placements24
📍 Morelia