Supervisar la preparación y servicio de alimentos garantizando calidad, sabor y presentación. Coordinar y dirigir al personal de cocina para asegurar el cumplimiento de los objetivos de producción. Planificar la elaboración de alimentos de acuerdo con el volumen de servicio requerido. Verificar el correcto uso de materias primas y controlar mermas. Asegurar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria. Supervisar la recepción, almacenamiento y rotación de insumos. Mantener controles operativos y registros requeridos por la operación. Participar en inventarios y control de costos. Capacitar y apoyar al personal de cocina en procedimientos y buenas prácticas. Garantizar un servicio optimizado y oportuno para los comensales.
📌 Chef - comedor industrial (México)
🏢 Newrest
📍 México
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