Acerca del Puesto

Nuestro cliente, un steakhouse premium en Saltillo, Coahuila , está buscando un Jefe de Cocina con experiencia especializada en parrilla y cortes de carne de alta calidad. Buscamos un profesional apasionado por la carne, con un conocimiento profundo de diferentes cortes, técnicas de cocción (a la parrilla, ahumado, sous-vide) y maridaje de carnes con acompañamientos. El Jefe de Cocina será responsable de supervisar todas las operaciones de la cocina, desde la selección y corte de la carne hasta la presentación final de los platos, asegurando la consistencia y la excelencia. También liderará y capacitará al equipo de cocina, gestionará inventarios, controlará costos y mantendrá los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria. Buscamos a alguien que pueda elevar la experiencia culinaria de carnes en Saltillo y consolidar la posición del restaurante como el mejor destino para los amantes de la carne.

Responsabilidades Clave Gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, con énfasis en la parrilla y los cortes de carne. Seleccionar, inspeccionar y preparar cortes de carne de la más alta calidad. Dominar y enseñar diversas técnicas de cocción para resaltar el sabor y la textura de la carne. Desarrollar y mantener menús atractivos, con platillos de carne innovadores y clásicos. Supervisar, capacitar y motivar al equipo de cocina, asegurando un alto rendimiento y un ambiente de trabajo positivo. Controlar el inventario de carnes y otros ingredientes, realizando pedidos eficientes y minimizando el desperdicio.



Gestionar los costos de alimentos y mano de obra para asegurar la rentabilidad del departamento. Garantizar el cumplimiento riguroso de las normativas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria. Colaborar con el equipo de servicio para asegurar una presentación impecable de los platillos. Requisitos Título en Gastronomía o campo relacionado, o experiencia laboral equivalente demostrada. Mínimo de 6 años de experiencia en cocinas profesionales, con al menos 3 años en un rol de liderazgo y especialización en carnes. Conocimiento experto de diferentes cortes de carne (res, cerdo, cordero, ave), sus características y métodos de cocción. Experiencia probada en el manejo y operación de parrillas y hornos de alta gama. Habilidades sólidas de liderazgo, gestión de equipos, organización y resolución de problemas. Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno de ritmo rápido. Conocimiento de control de costos, gestión de inventarios y compras de alimentos. Pasión por la excelencia culinaria y el servicio al cliente. Beneficios

Ofrecemos la oportunidad de liderar la cocina de un steakhouse de renombre en Saltillo , especializándote en tu pasión por la carne. Se proporcionará un remuneración competitiva, bonos por desempeño y oportunidades de desarrollo profesional. Podrá trabajar con ingredientes premium y tener un impacto directo en la reputación culinaria del establecimiento. Fomentamos un ambiente de trabajo colaborativo y de alta exigencia, donde la maestría culinaria es valorada. Esta es una oportunidad excepcional para consolidar tu carrera como un experto en carnes y parrilla. #J-18808-Ljbffr

📌 Jefe de cocina con enfoque en parrilla y cortes de carne (Saltillo)
🏢 Placements24
📍 Saltillo