ACERCA DE TI Como Jefe de Laboratorio de Calidad deberás planear, coordinar y supervisar las actividades del laboratorio de análisis físico‐químicos, asegurando la confiabilidad, oportunidad y trazabilidad de los resultados analíticos, con el fin de garantizar el cumplimiento a especificaciones de calidad e inocuidad, normatividad aplicable y la mejora continua de los procesos de elaboración de productos Bacardí.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES Diseñar, establecer y verificar los métodos analíticos del Laboratorio conforme a las Normativas aplicables (nacionales e internacionales) y a los requerimientos de Bacardí Global (Global Quality Manual) con el objetivo de cumplir el Plan Global de Análisis Bacardí.
Gestión del Laboratorio.
Planificar, organizar y controlar las actividades diarias del laboratorio para asegurar eficiencia y cumplimiento de tiempos y en la efectividad de los resultados emitidos.
Asegurar la calidad del producto.
Asegurar mediante la verificación y/o análisis, que las materias primas, productos en proceso y producto terminado cumplan con especificaciones físico‐químicas Legales aplicables y del Sistema de Bacardí Global.
Emisión de los resultados.
Asegurar que todos los análisis realizados en Laboratorio sobre el control de producto, sean comunicados a las áreas correspondientes con el objetivo de seguir con el proceso de manufactura o bien ejecutar algún reproceso que sea necesario.
Autorizar la liberación o rechazo de lotes con base en resultados analíticos y criterios de calidad.
Confiabilidad de los resultados.
Asegurar la confiabilidad de los resultados emitidos por el laboratorio mediante la verificación de los mismos, y ejecución de análisis R&R; del equipo analista.
Así como la confirmación de apego a las metodologías Bacardí.




Cumplimiento regulatorio.
Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias y regulatorias aplicables a bebidas alcohólicas (como COFEPRIS, NOMs mexicanas), mediante la participación en las reuniones de actualización de normas organizadas por Normex.
Cualquier actualización aplicable a los productos Bacardí deberá ser reflejada en las especificaciones y/o planes de calidad del producto.
Gestión de personal.
Supervisar, capacitar y evaluar al equipo técnico del laboratorio, asegurando el cumplimiento de sus competencias, impulsando su desarrollo y promoviendo buenas prácticas de laboratorio (BPL).
Control y mantenimiento de equipos.
Establecer y asegurar que se cumpla el programa de calibración, mantenimiento preventivo y correctivo de equipos (cromatógrafos, espectrofotómetros, densímetros, etc.).
Sistema de Gestión Integrado (SGI), Seguridad, Calidad y Sostenibilidad.
Es responsabilidad de esta posición: Cumplir con las reglas de seguridad que salvan vidas con el fin de incrementar la cultura de cero accidentes.
Asegurar la inocuidad y calidad de nuestros productos mediante la ejecución de controles adecuados en el proceso y cumplimiento a Buenas Prácticas.
Optimizar el uso de recursos naturales aplicables a nuestros procesos, minimizando la generación de residuos y emisiones, aportando a la reducción del cambio climático.




Impulsar la mejora continua y productividad mediante indicadores clave del SGI que comuniquen de forma efectiva nuestro desempeño.
Mantener actualizados todos los documentos del área o proceso del Sistema de Gestión Integrado de acuerdo con su función (ISO **, ISO *, ISO * y HACCP).
Investigación y mejora continua.
Identificar oportunidades para optimizar procesos analíticos, reducir costos y mejorar precisión y confiabilidad de resultados, siempre cuidando el cumplimiento a especificaciones y normas aplicables.
Mantenimiento al Sistema de Gestión Integrado + ISO *.
Mantener actualizado el Sistema Documental y alineado a los procesos y análisis que se ejecutan.
De igual manera, mantener y conservar los registros, reportes y trazabilidad de análisis por el tiempo que marque el SGI & ISO ***, asegurando integridad de datos y auditorías internas/externas.
Proyectos de Innovación.
Cuando el equipo de Marketing, Nuevos Productos o Blenders lo requieran, se gestionarán las sesiones de catado o degustaciones orientadas a la evaluación de nuevos productos (líquidos), de igual manera se emitirán los resultados de estas sesiones de manera estadística.
Análisis Sensorial y Panelistas.
Asegurar la ejecución de los análisis sensoriales a los productos Bacardí alineados al Manual General de Calidad.
De igual forma gestionar la conformación, conservación y evaluación del panel de catado de tal manera que sea competente para mantener la consistencia de los productos.
HACCP & Food Safety.
Asegurar el cumplimiento de la inocuidad de los productos (líquidos) mediante la participación en las decisiones del equipo HACCP, evaluando y previniendo la presencia de alérgenos en las fórmulas de nuevos product

📌 Laboratory Quality Head (La Candelaria)
🏢 Bacardi
📍 La Candelaria