Acerca del Puesto

Nuestro cliente, una reconocida pastelería y panadería gourmet ubicada en Tlalnepantla, Estado de México , busca incorporar a su equipo a un talentoso Jefe de Pastelería y Panadería Artesanal. Este rol es crucial para mantener y elevar los altos estándares de calidad e innovación que caracterizan a nuestro establecimiento. Buscamos a un profesional apasionado por la repostería y la panadería, con una sólida formación técnica, creatividad y habilidades de liderazgo para dirigir un equipo de pasteleros y panaderos. El candidato ideal deberá dominar tanto las técnicas clásicas como las tendencias modernas, y tener una visión clara para el desarrollo de nuevos productos y la optimización de procesos en la cocina.

Responsabilidades Clave Liderar y supervisar todas las operaciones del departamento de pastelería y panadería. Desarrollar y ejecutar recetas innovadoras y de alta calidad para pasteles, postres, panes artesanales, bollería y otros productos. Asegurar la consistencia y excelencia en la producción diaria, cumpliendo con los estándares de calidad y presentación. Gestionar el inventario de materias primas, realizar pedidos y controlar costos para optimizar la rentabilidad. Capacitar, motivar y supervisar al equipo de pasteleros y panaderos, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente. Mantener los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de producción.



Colaborar con el equipo de marketing y ventas para el desarrollo de nuevos productos y la promoción de ofertas especiales. Investigar y mantenerse actualizado sobre las últimas tendencias en pastelería y panadería a nivel nacional e internacional. Supervisar la correcta presentación y rotación de los productos en el punto de venta. Requisitos Título profesional en Gastronomía, Pastelería, Panadería o campo relacionado. Experiencia mínima de 5 años en puestos de liderazgo en pastelería/panadería, preferiblemente en establecimientos de alta gama o cadenas reconocidas. Dominio avanzado de técnicas de repostería, panadería artesanal, chocolatería y decoración. Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos y comunicación. Capacidad probada para gestionar inventarios, costos y optimizar la producción. Creatividad e innovación en el desarrollo de nuevos productos. Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria. Flexibilidad para trabajar en horarios variables, incluyendo fines de semana y festivos. Pasión por la calidad y la atención al detalle. Beneficios Ofrecemos un salario competitivo acorde a la experiencia y responsabilidades del puesto, además de la posibilidad de liderar un departamento creativo y dinámico en una empresa con gran reputación en Tlalnepantla. Podrás desarrollar tu potencial y contribuir al éxito de una marca reconocida por su excelencia en productos de panadería y pastelería. Únete a nuestro equipo y sé parte de la tradición de calidad e innovación. #J-18808-Ljbffr

📌 Jefe de pastelería y panadería artesanal (Tlalnepantla de Baz)
🏢 Placements24
📍 Tlalnepantla de Baz