Seras la persona encargada de coordinar las diferentes áreas de cocinas y personal para garantizar la elaboración de alimentos garantizando el cumplimiento de las recetas, procedimientos, calidad y estándares establecidos, con finalidad de asegurar la satisfacción del huésped.

PRINCIPALES ACTIVIDADES

- Organizar las actividades de producción de acuerdo con las necesidades del servicio.
- Verificar que los alimentos cumplan con los estándares de sabor, textura, temperatura, porción y presentación.
- Asegurar la disponibilidad de mise en place antes y durante el servicio.
- Supervisar los tiempos de preparación y entrega de los platillos.
- Adaptar la producción a las necesidades de los centros de consumo, banquetes, room service o eventos, según corresponda.
- Distribuir las actividades del personal asignado a su estación.
- Supervisar el desempeño, productividad y cumplimiento de los procedimientos por parte de los cocineros y ayudantes a su cargo.
- Capacitar al personal en técnicas culinarias, procedimientos de trabajo, presentación de platillos y manejo higiénico de alimentos.
- Fomentar la comunicación y colaboración entre las distintas estaciones de cocina.
- Verificar el cumplimiento de horarios, uniformidad,



presentación personal y disciplina del equipo.
- Verificar las temperaturas de cocción, conservación, refrigeración y mantenimiento en caliente, conforme a los procedimientos internos.
- Prevenir la contaminación cruzada mediante el manejo correcto de utensilios, equipos y superficies.
- Cumplir con los protocolos aplicables de Distintivo Cristal y demás normativas sanitarias vigentes.

REQUISITOS

- Carrera técnica, TSU o licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
- Experiencia de al menos 2 años en hotelería de lujo.
- Conocimiento en control de temperaturas, almacenamiento y rotación de productos.
- Experiencia en estándares de calidad y servicio en hotelería de lujo.
- Experiencia en procedimientos operativos relacionados con Forbes y Distintivo Cristal.

OFRECEMOS

- Sueldo base.
- Fondo de ahorro.
- Vales de despensa.
- Comedor.
- Uniformes.
- Seguro de vida.

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: $22,000.00 al mes

Beneficios:

- Seguro de vida
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef de Partie (Playa del Carmen)
🏢 Hotel en Playa del carmen
📍 Playa del Carmen