Jefe de Cocina / Chef Administrativo | Restaurantes Gourmet y Cocina Italiana

​El perfil está orientado a una gestión integral balanceada: 70% enfoque administrativo/liderazgo y 30% enfoque operativo (elaboración, montaje e inspección de platillos).

​ Ofrecemos
​Sueldo base: $20,000 MXN brutos mensuales.
​Vales de despensa: $1,300 mensuales (incluidos en el sueldo base).
​Propinas decenales.
​Prestaciones de ley desde el primer día.
​Servicio de comedor gratuito.

​Pago quincenal (Nómina Santander*).

​ Requisitos
​Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín (concluida o trunca con amplia experiencia).
Experiencia: Comprobable de al menos 2 a 3 años liderando cocinas en el giro restaurantero (deseable en cocina italiana o gourmet, NO banquetes).
​Competencias fundamental: Liderazgo, destacado actitud de servicio, orientación a resultados y capacidad de resolución de problemas.
​Disponibilidad: De tiempo completo para rolar turnos.

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Principales Responsabilidades

Gestión Administrativa y Estratégica (70%):




​Dirección integral de la cocina y análisis de indicadores operativos (KPIs).
​Control financiero: presupuestos, inventarios, costos de insumos y minimización de mermas.
​Planeación de compras y relación con proveedores.
​Gestión de talento: administración de plantilla, elaboración de horarios, asignación de tareas y desarrollo de productividad del equipo.

​ Operación y Calidad Culinaria (30%):
Elaboración, sazón y supervisión en la preparación de platillos fundamental de la carta.
​Supervisión directa de la línea de producción y pase de platillos para garantizar los estándares de calidad e higiene.
​Estandarización y aseguramiento del cumplimiento de recetas.

​ Horario y Zona de Trabajo

​Jornada: Lunes a domingo con 1 día de descanso entre semana.

​Turnos rotativos:

​Matutino: 07:00 a.m. a 03:00 p.m.

​Vespertino: 02:00 p.m. a 11:00 p.m.

​Zona de trabajo: Galerías Metepec.

Sueldo: $20,000.00 al mes

Beneficios:
Servicio de comedor
Vales de despensa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Cocina Chef Administrativo Galerias Metepec
🏢 LEMON STOCK
📍 Metepec