Procesamiento de insumos Lavar, pelar, cortar, picar y medir los ingredientes necesarios para el menú del día.
Abastecimiento de la estación Asegurar que su área de trabajo parrilla, freidoras, sartenes o ensaladas tenga toda la materia prima lista antes de comenzar el servicio.
Control de rotación Revisar las cámaras de refrigeración y verduras para aplicar el sistema PEPS Primeras Entradas, Primeras Salidas y garantizar la frescura de los producto
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