Requisitos
Estudios en gastronomía o panadería.
Experiencia comprobable de al menos 1 año en panadería o pastelería, con enfoque en laminados (croissant, hojaldre).
Conocimiento de fermentación y control de temperaturas.
Manejo de laminadora, hornos de convección o de piso, cámara de fermentación y refrigeración.
Conocimientos de higiene y manejo de alimentos.

Habilidades y actitudes
Disciplina, puntualidad y atención al detalle.
Orden y limpieza en el trabajo.
Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
Apertura para recibir capacitación y retroalimentación.

Responsabilidades
Elaborar masas laminadas para línea de panadería francesa.
Controlar temperaturas de masa y mantequilla, tiempos de reposo, fermentación y horneado.
Armar, formar, rellenar y decorar productos: croissant, chocolatín,



kouign-amann, brioche.
Operar la laminadora y mantener la mesa de trabajo en orden, con buenas prácticas de higiene e inocuidad.
Cumplir con los horarios de producción.
Ayudar al control de insumos, mermas y rendimientos, y avisar con anticipación cuando falte material.
Mantener la consistencia de tamaño, peso, alveolado, color y sabor en cada lote.
Mantener limpios y ordenados el obrador, los equipos y las herramientas.
TIPO DE CONTRATO:
Contrato por tiempo indeterminado

EDUCACIÓN MÍNIMA:
Educación superior - Licenciatura

AÑOS DE EXPERIENCIA:
1 años

JORNADA LABORAL:
Jornada completa

📌 Panadero Francesero Guadalajara
🏢 Sin nombre
📍 Guadalajara