Somos una empresa 100% mexicana, líder en el sector turístico y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por México. Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país.
Chef Ejecutivo HXM
Objetivo:
Dirigir el adecuado funcionamiento y producción de las cocinas de la unidad de negocios a su cargo, administrando eficientemente todos los recursos y asegurando el control de calidad y sanidad de la producción de alimentos con el fin de brindar un servicio con el mejor prestigio culinario.
Funciones:
Definir, dirigir y asegurar las estrategias de logística de operación en todas las áreas de cocina de Alimentos y Bebidas para todos los tipos de servicio.
Diseñar la logística integral para la operación de los servicios, con un enfoque de optimización de recursos y tiempos, así como del cumplimiento de la promesa de venta y la satisfacción del visitante.
Gestionar y controlar el inventario de activos fijos de las áreas de cocina de manera coordinada con los Sous Chefs, Chefs y Chief Steward.
Administrar el presupuesto del área de cocina, esto a través de los costos de producción de alimentos.
Garantizar la satisfacción del visitante a través de la calidad y el sabor en cada oferta culinaria.
Competencias:
•Conocimiento Organizacional y Entendimiento del Concepto.
•Equilibrio Personal.
•Entendimiento Interpersonal.
•Diversidad e Inclusión.
•Vocación de Servicio para la Obtención de Resultados.
Requisitos:
• Escolaridad Licenciatura en Gastronomía.
• Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef.
• Prevención y ejecución de la operación integral del área.
• Conocimiento en Normatividad aplicable al área.
• Residencia en Playa del Carmen, Tulum o disponibilidad de cambio de residencia
Prestaciones y ventajas para colaboradores
Prestaciones de Ley y Superiores
Fondo de Ahorro
Restaurante de Colaboradores
Transporte
Uniformes
Capacitación continua
Oportunidades de Desarrollo
Bono de Puntualidad y Asistencia
Hagamos más feliz al planeta contagiando nuestro gran amor por México
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📌 Chef Ejecutivo Hotel Xcaret México Playa Del Carmen
🏢 Grupo Xcaret
📍 Playa del Carmen
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