¡Forma parte de un exclusivo proyecto gastronómico internacional!
Em Sherif
, reconocida marca de gastronomía libanesa de alta gama, busca un
Gerente de Restaurante
con experiencia en liderazgo de equipos, administración de unidades de negocio y excelencia en el servicio, para integrarse a su nueva apertura en Ciudad de México.
Buscamos un profesional con visión estratégica, liderazgo operativo, orientación a resultados y pasión por ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales.
REQUISITOS
Formación y experiencia
Licenciatura en Administración, Hotelería, Turismo o carrera afín, o trayectoria equivalente comprobable.
Mínimo 5 años de experiencia en restaurantes de servicio completo, de los cuales al menos 2 años deben ser como gerente o subgerente.
Experiencia en restaurantes de alta gama, Fine Dining o conceptos gastronómicos internacionales.
Conocimiento de gastronomía libanesa: platillos, ingredientes, presentación, servicio y cultura de hospitalidad.
Experiencia liderando equipos de 30 colaboradores o más.
Manejo de estados de resultados (P&L;), presupuestos, nómina y control de efectivo.
Idiomas
Español avanzado: indispensable.
Inglés: indispensable.
Árabe: deseable.
Disponibilidad
Disponibilidad para viajar al extranjero durante
90 días continuos para capacitación con la marca
.
Pasaporte vigente y sin impedimentos para obtener visa.
Disponibilidad de horario, incluyendo fines de semana y días festivos.
CONOCIMIENTOS TÉCNICOS
Administración integral de restaurantes y unidades de negocio.
Manejo de sistemas de punto de venta (POS), reservaciones e inventarios.
Excel intermedio.
Legislación laboral: LFT, IMSS y NOM-035.
Normatividad sanitaria: NOM-251 y Distintivo H.
Conocimientos de Protección Civil y seguridad operativa.
Elaboración, seguimiento y análisis de indicadores de desempeño (KPIs).
Control de costos de alimentos y bebidas, inventarios, mermas y gastos operativos.
Administración de presupuestos y rentabilidad del restaurante.




PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
1. Supervisión integral de la operación
Garantizar el correcto funcionamiento del restaurante durante todos los turnos.
Supervisar las áreas de servicio, cocina, bar, caja, limpieza y mantenimiento.
Realizar recorridos de apertura, operación y cierre mediante listas de verificación.
Dirigir reuniones previas a cada turno para revisar reservaciones, eventos, faltantes y objetivos diarios.
Resolver oportunamente incidencias operativas.
2. Liderazgo y gestión de personal
Coordinar, desarrollar y evaluar equipos de 30 colaboradores o más.
Garantizar la capacitación y certificación del personal conforme a los estándares de la marca.
Participar en procesos de reclutamiento, contratación, inducción y evaluación del desempeño.
Administrar roles de trabajo, asistencia, puntualidad y horas extraordinarias.
Promover un ambiente laboral positivo, disciplina operativa y baja rotación.
Supervisar la distribución de propinas conforme a las políticas internas.
3. Experiencia del cliente y hospitalidad
Garantizar los estándares internacionales de servicio y hospitalidad libanesa.
Supervisar la atención personalizada a los comensales.
Atender quejas, comentarios y situaciones especiales.
Implementar estrategias para incrementar ventas, ticket promedio y fidelización.
Gestionar reservaciones, eventos, grupos y ocupación del restaurante.
4. Administración y control financiero
Administrar el presupuesto operativo y supervisar el estado de resultados (P&L;).
Supervisar cortes de caja, arqueos, depósitos y conciliaciones de ventas.
Controlar gastos operativos, nómina y caja chica.




Identificar desviaciones financieras e implementar acciones correctivas.
Garantizar el cumplimiento de los objetivos de rentabilidad.
5. Inventarios, insumos y costos
Supervisar pedidos y abastecimiento de cocina, bar y operación.
Coordinar con el Chef de Unidad el control de inventarios, mermas y costos.
Autorizar requerimientos y supervisar el aprovechamiento de recursos.
Dar seguimiento a movimientos y traspasos de insumos.
6. Mantenimiento, seguridad y cumplimiento
Supervisar el estado de instalaciones, mobiliario y equipos.
Coordinar y dar seguimiento a requerimientos de mantenimiento.
Verificar el cumplimiento de normativas sanitarias, laborales y de seguridad.
Mantener el control de licencias, permisos y requisitos de Protección Civil.
Garantizar condiciones seguras para colaboradores y comensales.
7. Indicadores y resultados
Definir y dar seguimiento a indicadores operativos, comerciales y financieros.
Evaluar ventas, costos, productividad, satisfacción del cliente y rotación de personal.
Realizar reuniones periódicas de seguimiento con responsables de área.
Presentar reportes mensuales al Director de Operaciones, incluyendo resultados, desviaciones y planes de acción.
OFRECEMOS
Sueldo competitivo,
a negociar de acuerdo con experiencia y conocimientos
.
Prestaciones de ley.
Capacitación internacional de 90 días con la marca.
Participación en la apertura de un restaurante internacional de alta gastronomía.
Posibilidad de crecimiento y desarrollo profesional.
Lugar de trabajo:
Ciudad de México (ubicación específica por confirmar).
Modalidad:
Presencial.
¿TE INTERESA PARTICIPAR?
Si cuentas con experiencia liderando restaurantes de alto nivel, dominio del inglés y disponibilidad para capacitación internacional, queremos conocer tu trayectoria.
¡Postúlate y forma parte de una nueva experiencia gastronómica internacional!
Em Sherif | Excelencia gastronómica, liderazgo y hospitalidad.

📌 Gerente De Restaurante (Xico)
🏢 GRUPO SHOGUA
📍 Xico