El estilo de vida mediterráneo llega por primera vez a las costas del Caribe mexicano. ✨

El estilo de vida mediterráneo desembarca por primera vez en el Caribe mexicano con la gran apertura de Amàre Hotel Cancún Curio Collection by Hilton. En este nuevo hito de la hospitalidad, el diseño sofisticado, la alta gastronomía de autor y la música curada se unen para crear experiencias memorables. En Amàre traemos una filosofía donde el hedonismo sofisticado, los rituales del Golden Hour, el arte contemporáneo, la música curada por DJs y la alta gastronomía firmada por chefs con estrella Michelin se unen para crear experiencias memorables.

Buscamos profesionales apasionados por el servicio, la atención al detalle y el trabajo en equipo para incorporarse a nuestro equipo.

AMÀRE CANCÚN ES EL HOTEL. AMÀRE PEOPLE ES SU ALMA. ✨

Detrás de cada gran detalle, de cada montaje impecable y de la vibra única de nuestras cocinas, están las personas que le ponen todo el corazón, la actitud y la energía a este proyecto. En Amàre People no venimos a hacer la hotelería de siempre; creemos en el trabajo en equipo, la pasión por los detalles y un sobresaliente ambiente donde puedas ser tú mismo.

Si tienes pasión por la gastronomía, la inocuidad y el liderazgo operativo, ¡queremos conocerte!

OBJETIVO DEL PUESTO

Tu objetivo principal será coordinar la excelencia operativa y creativa en la cocina mano a mano con el Chef Ejecutivo y el Sous Chef Ejecutivo. Serás la mano derecha estratégica para orquestar la producción diaria,



garantizar los estándares de alta gastronomía de autor y mantener encendida la pasión del equipo culinario en nuestros centros de consumo.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PRINCIPALES

- Asistir directamente al Chef Ejecutivo y al Sous Chef Ejecutivo en la supervisión diaria de las operaciones culinarias, asegurando que cada pase mantenga la fluidez, la energía y la calidad exigidas.
- Garantizar que la preparación, sazón, temperatura y presentación de cada platillo cumplan rigurosamente con los estándares y fichas técnicas de nuestros conceptos gastronómicos firmados.
- Supervisar a los Jefes de Partida, Cocineros y demás integrantes de la brigada, asignando estaciones, coordinando turnos y resolviendo imprevistos en los picos de mayor servicio.
- Velar por el cumplimiento estricto de las normas de higiene, seguridad alimentaria (Distintivo H / HACCP), rotación de insumos (PEPS) y correcta conservación de alimentos en todas las áreas de preparación.
- Formar y acompañar constantemente al talento culinario a tu cargo, transmitiendo las técnicas, el respeto por el producto y la actitud que define a la cocina de Amàre.
- Colaborar en el control de stock, recepción de insumos de alta calidad y supervisión del aprovechamiento de materia prima para mantener los costes alineados sin sacrificar la excelencia.
- Mantener una comunicación fluida y constante con la sala (A&B;), stewards y la línea ejecutiva de cocina para ofrecer un servicio en perfecto ritmo y sintonía.
- Colaborar en la preparación de eventos, banquetes y conceptos especiales de la mano del equipo ejecutivo, asegurando montajes impecables y creativos.

📌 Sous Chef (Cancún)
🏢 Amàre Hotels
📍 Cancún