Operación y supervisión: Apoyar al Chef en la coordinación, supervisión y ejecución fluida del servicio y las estaciones de cocina.
Calidad y montaje: Asegurar la correcta preparación, sabor, porcionamiento y presentación visual de cada platillo de acuerdo con las recetas estándar.
Higiene e inocuidad: Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene, manipulación segura de alimentos, limpieza y desinfección (Distintivo H o lineamientos internos).
Gestión operativa: Supervisar la apertura, montaje de línea y cierre de cocina.
Apoyo administrativo: Colaborar en la toma de inventarios físicos, control de mermas, recepción y verificación de insumos/proveedores, costeos básicos y llenado de bitácoras operativas.
Liderazgo de equipo: Fomentar el trabajo en equipo, la disciplina y capacitar al personal de línea para mantener altos estándares de servicio.
Requisitos
Licenciatura en GASTRONOMIA. (TERMINADA)
Experiencia mínima de 1 a 2 años como SubChef.
Conocimiento sólido en control de inventarios, PEPS, manejo de mermas y estándares de higiene (NOM-251 / Distintivo H).
Manejo básico de herramientas administrativas (Excel, bitácoras de cocina, software de punto de venta/almacén es un plus).
Liderazgo, resolución de problemas bajo presión, comunicación asertiva y sentido de urgencia.
Disponibilidad para rolar turnos en horario de centro comercial.
Ofrecemos
- Sueldo: $14,000 netos al mes.
- Prestaciones de ley.
- Propinas Semanales
- Servicio de Comedor
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Ventajas
- Servicio de comedor
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Sub Chef (Ciudad de México)
🏢 agencia de produccion de audio y video
📍 Ciudad de México
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