About the Role

Estamos buscando un Chef Ejecutivo creativo y con experiencia para liderar la cocina de un prestigioso restaurante en la vibrante ciudad de **Acapulco, Guerrero**. Este puesto es ideal para un profesional apasionado por la gastronomía, con un enfoque en la cocina mexicana e internacional y un profundo conocimiento de mariscos frescos. Serás responsable de la dirección culinaria completa, desde la conceptualización del menú hasta la gestión diaria de la cocina y el equipo. Buscamos a alguien que pueda mantener los más altos estándares de calidad, higiene y presentación, asegurando una experiencia gastronómica inolvidable para nuestros comensales. Este rol exige liderazgo, innovación y una dedicación inquebrantable a la excelencia culinaria. La ubicación en **Acapulco, Guerrero**, uno de los destinos turísticos más icónicos de México, ofrece un escenario inspirador y desafiante para un chef de primer nivel.

Key Responsibilities

- Desarrollar y ejecutar menús innovadores y atractivos, con énfasis en ingredientes locales y de temporada, especialmente mariscos.
- Supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando la calidad, consistencia y presentación de cada plato.
- Gestionar y capacitar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento.
- Controlar los costos de alimentos y mano de obra, manteniendo los presupuestos establecidos sin comprometer la calidad.
- Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene,



seguridad alimentaria y saneamiento.
- Gestionar el inventario de alimentos y realizar pedidos eficientes para minimizar el desperdicio y asegurar la disponibilidad de ingredientes.
- Colaborar con el equipo de servicio para asegurar una entrega de platos fluida y una experiencia del cliente excepcional.
- Mantenerse al tanto de las últimas tendencias culinarias y técnicas de cocina.

Requirements

- Experiencia comprobada de al menos 7 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef Senior en restaurantes de alta gama.
- Título culinario o formación cualificado en gastronomía.
- Profundo conocimiento de técnicas culinarias, especialmente en mariscos y cocina mexicana e internacional.
- Habilidades excepcionales de liderazgo, gestión de equipos y comunicación.
- Capacidad probada para crear menús y controlar costos.
- Conocimiento sólido de las normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP).
- Pasión por la innovación y la excelencia culinaria.
- Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y festivos.

Benefits

- Ofrecemos un salario competitivo acorde a la experiencia, un ambiente de trabajo dinámico en una ubicación privilegiada, oportunidades para el desarrollo profesional y la creatividad culinaria, y la posibilidad de dirigir una cocina de renombre en **Acapulco, Guerrero**.
- Únete a nosotros y deja tu huella en la escena gastronómica.

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📌 Chef Ejecutivo de Restaurante Costero (Acapulco de Juárez)
🏢 Placements24
📍 Acapulco de Juárez