About the Role

Estamos buscando un Chef Ejecutivo creativo y con experiencia para liderar la cocina de un prestigioso restaurante en la vibrante ciudad de Acapulco, Guerrero. Este puesto es ideal para un profesional apasionado por la gastronomía, con un enfoque en la cocina mexicana e internacional y un profundo conocimiento de mariscos frescos. Serás responsable de la dirección culinaria completa, desde la conceptualización del menú hasta la gestión diaria de la cocina y el equipo. Buscamos a alguien que pueda mantener los más altos estándares de calidad, higiene y presentación, asegurando una experiencia gastronómica inolvidable para nuestros comensales. Este rol exige liderazgo, innovación y una dedicación inquebrantable a la excelencia culinaria. La ubicación en Acapulco, Guerrero, uno de los destinos turísticos más icónicos de México, ofrece un escenario inspirador y desafiante para un chef de primer nivel.

Key Responsibilities

- Desarrollar y ejecutar menús innovadores y atractivos, con énfasis en ingredientes locales y de temporada, especialmente mariscos.
- Supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando la calidad, consistencia y presentación de cada plato.
- Gestionar y capacitar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo participativo y de alto rendimiento.
- Controlar los costos de alimentos y mano de obra, manteniendo los presupuestos establecidos sin comprometer la calidad.
- Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene,



seguridad alimentaria y saneamiento.
- Gestionar el inventario de alimentos y realizar pedidos eficientes para minimizar el desperdicio y asegurar la disponibilidad de ingredientes.
- Colaborar con el equipo de servicio para asegurar una entrega de platos fluida y una experiencia del cliente excepcional.
- Mantenerse al tanto de las últimas tendencias culinarias y técnicas de cocina.

Requirements

- Experiencia comprobada de al menos 7 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef Senior en restaurantes de alta gama.
- Título culinario o formación profesional en gastronomía.
- Profundo conocimiento de técnicas culinarias, especialmente en mariscos y cocina mexicana e internacional.
- Habilidades excepcionales de liderazgo, gestión de equipos y comunicación.
- Capacidad probada para crear menús y controlar costos.
- Conocimiento sólido de las normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP).
- Pasión por la innovación y la excelencia culinaria.
- Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y festivos.

Benefits

- Ofrecemos un salario competitivo acorde a la experiencia, un ambiente de trabajo dinámico en una ubicación privilegiada, oportunidades para el desarrollo profesional y la creatividad culinaria, y la posibilidad de dirigir una cocina de renombre en Acapulco, Guerrero.
- Únete a nosotros y deja tu huella en la escena gastronómica.

📌 Chef Ejecutivo de Restaurante Costero (Acapulco de Juárez)
🏢 Placements24
📍 Acapulco de Juárez