Acerca del Puesto

Nuestro cliente, una reconocida pastelería y panadería gourmet ubicada en Tlalnepantla, Estado de México , busca incorporar a su equipo a un talentoso Jefe de Pastelería y Panadería Artesanal . Este rol es crucial para mantener y elevar los altos estándares de calidad e innovación que caracterizan a nuestro establecimiento. Buscamos a un profesional apasionado por la repostería y la panadería, con una sólida formación técnica, creatividad y habilidades de liderazgo para dirigir un equipo de pasteleros y panaderos. El candidato ideal deberá dominar tanto las técnicas clásicas como las tendencias modernas, y tener una visión clara para el desarrollo de nuevos productos y la optimización de procesos en la cocina.

Responsabilidades Clave

- Liderar y supervisar todas las operaciones del departamento de pastelería y panadería.
- Desarrollar y ejecutar recetas innovadoras y de alta calidad para pasteles, postres, panes artesanales, bollería y otros productos.
- Asegurar la consistencia y excelencia en la producción diaria, cumpliendo con los estándares de calidad y presentación.
- Gestionar el inventario de materias primas, realizar pedidos y controlar costos para optimizar la rentabilidad.
- Capacitar, motivar y supervisar al equipo de pasteleros y panaderos, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
- Mantener los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria en todas las áreas de producción.




- Colaborar con el equipo de marketing y ventas para el desarrollo de nuevos productos y la promoción de ofertas especiales.
- Investigar y mantenerse actualizado sobre las últimas tendencias en pastelería y panadería a nivel nacional e internacional.
- Supervisar la correcta presentación y rotación de los productos en el punto de venta.

Requisitos

- Título profesional en Gastronomía, Pastelería, Panadería o campo relacionado.
- Experiencia mínima de 5 años en puestos de liderazgo en pastelería/panadería, preferiblemente en establecimientos de alta gama o cadenas reconocidas.
- Dominio avanzado de técnicas de repostería, panadería artesanal, chocolatería y decoración.
- Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos y comunicación.
- Capacidad probada para gestionar inventarios, costos y optimizar la producción.
- Creatividad e innovación en el desarrollo de nuevos productos.
- Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria.
- Flexibilidad para trabajar en horarios variables, incluyendo fines de semana y festivos.
- Pasión por la calidad y la atención al detalle.

Beneficios

- Ofrecemos un remuneración competitiva acorde a la experiencia y responsabilidades del puesto, además de la oportunidad de liderar un departamento creativo y dinámico en una empresa con gran reputación en Tlalnepantla . Podrás desarrollar tu potencial y contribuir al éxito de una marca reconocida por su excelencia en productos de panadería y pastelería. Únete a nuestro equipo y sé parte de la tradición de calidad e innovación.

📌 Jefe de Pastelería y Panadería Artesanal (Tlalnepantla de Baz)
🏢 Placements24
📍 Tlalnepantla de Baz