About the Role

Nuesto cliente, un resort todo incluido de renombre en la Riviera Mexicana, busca un visionario Director de Alimentos y Bebidas para liderar todas las operaciones culinarias y de servicio en Guadalajara, Jalisco . Esta posición de alto nivel es crucial para mantener y elevar los estándares de excelencia gastronómica y de servicio al cliente que caracterizan a nuestra marca dentro del sector de la Hostelería y Turismo . El candidato idóneo poseerá una profunda experiencia en la gestión de múltiples puntos de venta de alimentos y bebidas, incluyendo restaurantes de alta cocina, bares, servicio a la habitación y eventos. Buscamos un líder innovador, con un paladar refinado, excelentes habilidades de gestión financiera y de personal, y un compromiso inquebrantable con la calidad y la satisfacción del huésped. Tu objetivo será crear experiencias culinarias excepcionales que cautiven a nuestros huéspedes y contribuyan al éxito general del resort.

Key Responsibilities

- Supervisar la operación completa de todos los restaurantes, bares, banquetes y servicio a la habitación del resort.
- Desarrollar y ejecutar menús innovadores y atractivos, manteniendo altos estándares de calidad y presentación.
- Gestionar el presupuesto de alimentos y bebidas, controlando costos, optimizando la rentabilidad y asegurando el cumplimiento de los objetivos financieros.
- Dirigir, capacitar y motivar al equipo de cocina, sommeliers, meseros y personal de servicio.
- Asegurar el cumplimiento riguroso de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria y salud ocupacional.
- Colaborar con el equipo de marketing y eventos para diseñar experiencias gastronómicas únicas y exitosas.
- Gestionar las relaciones con proveedores, negociando precios y asegurando la calidad de los insumos.
- Implementar y supervisar estándares de servicio excepcionales,



garantizando la máxima satisfacción del cliente.
- Mantenerse al tanto de las tendencias culinarias y de la industria de la hospitalidad para introducir innovaciones.
- Participar en la planificación estratégica del resort, contribuyendo con la visión de Alimentos y Bebidas.

Requirements

- Título universitario en Administración Hotelera, Gastronomía, Negocios o un campo relacionado.
- Mínimo de 10 años de experiencia progresiva en gestión de Alimentos y Bebidas, preferiblemente en resorts de lujo o establecimientos de alta cocina.
- Demostrada experiencia en la gestión de múltiples puntos de venta de F&B; y grandes volúmenes de banquetes.
- Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos, comunicación y finanzas.
- Conocimiento profundo de técnicas culinarias, tendencias de mercado y gestión de costos de alimentos y bebidas.
- Capacidad probada para crear y mantener altos estándares de servicio y calidad.
- Creatividad, pasión por la gastronomía y un fuerte enfoque en la experiencia del cliente.
- Fluidez en español e inglés es esencial; se valoran otros idiomas.
- Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo fines de semana y días festivos, en Guadalajara, Jalisco .

Benefits

- Ofrecemos un paquete de remuneración muy competitivo, incluyendo un salario base atractivo, bonos basados en el rendimiento, seguro médico completo, seguro de vida y plan de jubilación.
- Los empleados disfrutan de un generoso plan de vacaciones, descuentos en comidas y alojamiento dentro de la cadena hotelera, y oportunidades excepcionales de desarrollo profesional y crecimiento dentro de la industria de la Hostelería y Turismo .
- Fomentamos un ambiente de trabajo ágil, creativo y colaborativo.
- El rol en Guadalajara, Jalisco , ofrece la oportunidad de liderar un equipo talentoso y crear experiencias gastronómicas memorables para una clientela internacional exigente.

📌 Director de Alimentos y Bebidas (Centro)
🏢 Placements24
📍 Centro