Acerca del Puesto

Nuestro cliente, un reconocido establecimiento gastronómico en Morelia, Michoacán , busca incorporar a su equipo a un excepcional Chef de Cocina Ejecutivo . Esta es una oportunidad única para liderar la dirección culinaria de un restaurante que se enorgullece de su innovación, calidad y el uso de ingredientes locales frescos. El candidato ideal poseerá una profunda pasión por la gastronomía, un historial comprobado de éxito en entornos de alta cocina y la capacidad de inspirar y dirigir a un equipo de cocina talentoso. Buscamos a alguien que no solo domine las técnicas culinarias, sino que también tenga una visión estratégica para el desarrollo de menús, la gestión de costos y el mantenimiento de los más altos estándares de calidad e higiene.

Responsabilidades Clave

Diseñar y ejecutar menús innovadores y estacionales, con un enfoque en la cocina mexicana contemporánea y el uso de productos locales de Michoacán . Supervisar y gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, asegurando la eficiencia y la excelencia en la preparación de alimentos. Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento. Controlar y optimizar los costos de los alimentos y la mano de obra, manteniendo la rentabilidad del departamento de cocina. Garantizar el cumplimiento estricto de las normativas de seguridad alimentaria, higiene y sanidad.



Desarrollar y mantener relaciones sólidas con proveedores para asegurar la calidad y frescura de los ingredientes. Colaborar con la gerencia del restaurante en la planificación de eventos especiales y la creación de experiencias gastronómicas memorables. Mantenerse al día con las últimas tendencias culinarias y técnicas de cocina a nivel nacional e internacional.

Requisitos

Experiencia mínima de 5 años como Chef de Cocina Ejecutivo o puesto similar en restaurantes de prestigio. Título profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o campo relacionado. Conocimiento profundo de técnicas culinarias clásicas y modernas. Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de personal y comunicación. Capacidad demostrada para gestionar presupuestos y controlar costos de manera efectiva. Pasión por la gastronomía local y el uso de productos de temporada de Morelia . Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo fines de semana y días festivos. Dominio de software de gestión de inventarios y costos (deseable). Portafolio de creaciones culinarias y menús (deseable).

Beneficios

Ofrecemos un paquete de compensación competitivo acorde a la experiencia y calificaciones del candidato. Incluye salario base atractivo, oportunidades de crecimiento profesional continuo y la posibilidad de dejar una marca significativa en la escena culinaria de Morelia . Únete a un equipo apasionado y disfruta de un ambiente de trabajo dinámico y gratificante en uno de los restaurantes más prometedores de la región.

📌 Chef de Cocina Ejecutivo para Restaurante de Alta Cocina (Morelia)
🏢 Placements24
📍 Morelia