VACANTE COORDINADOR DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA Empresa OLEOESPECIAS S. de R.L. de C.V. Ubicación Santa Cruz de las Flores, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco. Área Calidad e Inocuidad Alimentaria. Objetivo del puesto Buscamos un profesional con experiencia comprobable en la implementación, seguimiento y auditoría de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, especialmente bajo el esquema FSSC 22000, para gestionar activamente en el desarrollo, implementación y preparación de nuestra empresa para obtener esta certificación. Requisitos
Escolaridad Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, Ingeniería Bioquímica, Ingeniería Industrial o carrera afín. Experiencia
Mínimo 2 a 3 años en áreas de calidad e inocuidad dentro de la industria alimentaria.
Experiencia comprobable en implementación de FSSC 22000.
Participación en procesos de certificación y auditorías externas.
Experiencia desarrollando procedimientos, registros y documentación de sistemas de gestión.
Conocimiento de procesos productivos, almacenamiento y manejo de materias primas alimentarias. Conocimiento en certificación Kosher Conocimientos indispensables
FSSC 22000 e ISO 22000.
Análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP.
Buenas Prácticas de Manufactura BPM. Programas de prerrequisitos PPR.
Trazabilidad y control de lotes. Gestión de no conformidades y acciones correctivas. Auditorías internas y externas. Control documental e indicadores de calidad. Principales responsabilidades 1. Gestionar la implementación del sistema de inocuidad alimentaria conforme a FSSC 22000. 2. Realizar diagnósticos de cumplimiento e identificar brechas respecto a los requisitos de certificación. 3. Elaborar, actualizar y controlar procedimientos, instructivos, formatos y registros. 4. Desarrollar y mantener el sistema HACCP. 5. Supervisar el cumplimiento de BPM en producción,



almacén y manejo de materias primas. 6. Coordinar y ejecutar auditorías internas de inocuidad. 7. Dar seguimiento a no conformidades, acciones correctivas y preventivas.
8. Capacitar al personal operativo en procedimientos de calidad e inocuidad. 9. Supervisar controles de limpieza, sanitización, control de plagas y prevención de contaminación cruzada. 10. Verificar la trazabilidad de materias primas y productos terminados. 11. Participar en la preparación y atención de auditorías de certificación. 12. Elaborar reportes periódicos sobre el avance de implementación del sistema de gestión. 13. Colaborar con las áreas de producción, almacén, compras y operaciones para asegurar el cumplimiento de los requisitos de inocuidad. Competencias Organización y planeación.
Liderazgo y capacidad de coordinación.
Pensamiento analítico. Atención al detalle. Resolución de problemas. Comunicación efectiva. Capacidad para capacitar al personal operativo. Orientación a resultados. Se valorará adicionalmente Haber participado directamente en una certificación FSSC 22000 exitosa. Formación como auditor interno o auditor líder. Experiencia en empresas de ingredientes, extractos, oleorresinas o aditivos alimentarios. Experiencia en implementación de sistemas de calidad desde cero. Conocimientos de ERP, preferentemente Odoo. Ofrecemos Contratación directa por la empresa.
Participación en un proyecto estratégico de certificación internacional. Oportunidad de desarrollo profesional.
Sueldo competitivo según experiencia y conocimientos.
Prestaciones de ley
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📌 Coordinador calidad (Tlajomulco de Zúñiga)
🏢 Oleoespecias
📍 Tlajomulco de Zúñiga