RESPOSABILIDADES Diseñar y liderar la estrategia comercial del grupo Establecer objetivos de ventas, tráfico, ticket promedio y crecimiento por unidad. Desarrollar estrategias para incrementar ventas en salón, delivery, take out y canales digitales. Diseñar promociones, programas comerciales y estrategias de precios en conjunto con Marketing, Finanzas y Operaciones. Analizar ventas por sucursal, categoría, producto, horario y canal para detectar oportunidades. Desarrollar estrategias de upselling, crossselling y venta sugestiva. Crear y supervisar programas de capacitación e incentivos comerciales para gerentes, capitanes y equipos de servicio. Liderar estrategias de CRM, fidelización y recurrencia de clientes. Desarrollar alianzas comerciales, convenios empresariales y nuevas fuentes de ingresos. Participar en lanzamientos de nuevas marcas, aperturas y expansión hacia nuevos mercados. Elaborar presupuestos y forecasts comerciales
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