Especialista en Cocina Libanesa Capacitación Internacional
Eres un apasionado de la gastronomía libanesa y cuentas con experiencia liderando cocinas profesionales
Em Sherif, reconocida marca internacional de gastronomía libanesa, busca un Chef de Unidad con experiencia comprobable en cocina libanesa, liderazgo operativo y compromiso con la excelencia gastronómica.
Esta es tu posibilidad de formar parte de un proyecto internacional y participar en una capacitación de 90 días continuos en el extranjero, directamente con la marca.
Ubicación Ciudad de México
Modalidad Presencial
Área Operaciones Alimentos y Bebidas
Requisitos indispensables
Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía, o trayectoria equivalente comprobable.
Mínimo 5 años de experiencia en cocina profesional.
Experiencia comprobable como Chef o Sous Chef en restaurantes de cocina libanesa.
Dominio de preparaciones tradicionales mezze fríos y calientes, shish taouk, kafta, hummus, moutabal, tabouleh, kibbeh, manakish, panes y postres como baklawa y knefeh.
Experiencia liderando equipos de cocina de al menos 8 colaboradores.
Español avanzado e inglés indispensable.
Árabe deseable.
Pasaporte vigente y sin impedimentos para obtener visa.
Disponibilidad para viajar al extranjero durante 90 días continuos para capacitación.
Disponibilidad para trabajar fines de semana, días festivos y horarios operativos.
Conocimientos técnicos
Elaboración y seguimiento de fichas técnicas y recetarios.
Costeo de recetas, control de inventarios y mermas.




Normativa sanitaria NOM251SSA12009 y Distintivo H.
Manejo intermedio de Excel y sistemas de inventarios.
Elaboración, análisis y seguimiento de indicadores operativos KPIs.
Principales responsabilidades
Excelencia culinaria
Garantizar que cada platillo cumpla con los estándares de la marca en sabor, gramaje, temperatura, presentación y tiempos de servicio, respetando los recetarios establecidos por el Chef Ejecutivo.
Liderazgo de cocina
Dirigir, capacitar y evaluar al equipo culinario, organizar turnos, asignar estaciones y asegurar una operación eficiente, disciplinada y orientada a resultados.
Control de costos e inventarios
Administrar pedidos, recepción de mercancía, inventarios y rotación PEPS, cumpliendo con los siguientes objetivos
Costo de alimentos inferior al 28.
Mermas inferiores al 1.
Disponibilidad de insumos durante toda la operación.
Higiene y seguridad alimentaria
Garantizar el cumplimiento de la NOM251, Distintivo H, controles de temperatura, limpieza, almacenamiento y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Gestión operativa y mantenimiento
Supervisar el funcionamiento de equipos de cocina,



reportar incidencias y dar seguimiento a su solución.
Indicadores y reportes
Elaborar reportes mensuales de costos, inventarios, mermas, calidad, quejas y desempeño del equipo, presentando análisis de desviaciones y planes de acción a la Dirección de Operaciones y al Chef Ejecutivo.
Experiencia del cliente
Coordinarse con el Gerente de Unidad y atender oportunamente comentarios o inconformidades relacionadas con alimentos, garantizando una experiencia gastronómica de alto nivel.
Qué hace especial esta oportunidad
Integrarte a una marca gastronómica internacional.
Participar en una capacitación especializada de 90 días en el extranjero.
Desarrollarte profesionalmente dentro de un concepto de cocina libanesa.
Liderar un equipo culinario y contribuir directamente a los estándares de excelencia de la marca.
Queremos conocer tu talento
Si tienes experiencia auténtica en cocina libanesa, dominio del inglés y disponibilidad para una capacitación internacional, postúlate y forma parte de Em Sherif.
Como parte del proceso de selección, se realizará una evaluación de conocimientos técnicos y una videoentrevista en español e inglés.
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📌 Chef de unidad Cocina Libanesa (Miguel Hidalgo)
🏢 GRUPO SHOGUA
📍 Miguel Hidalgo