Coordinador de Calidad e Inocuidad – CEDIS

Ubicación: Agrícola Oriental, Iztacalco,Ciudad de México
Sueldo: $25,000 a $35,000 MXN mensuales libres

Tipo de Empresa

Empresa mexicana dedicada a la comercialización y distribución de alimentos refrigerados, congelados y secos, con operación a través de centros de distribución, puntos de venta propios y canales Mayoreo y HORECA.

Como parte del crecimiento y profesionalización de la operación, buscamos fortalecer nuestros procesos de calidad e inocuidad para acompañar el desarrollo de nuevos clientes, incluyendo cadenas comerciales, hoteles y clientes institucionales con altos estándares de cumplimiento.

Objetivo del Puesto

Coordinar, desarrollar e implementar los procesos, controles y sistemas de calidad e inocuidad del Centro de Distribución, asegurando la trazabilidad de los productos desde su recepción hasta su entrega al cliente, así como el cumplimiento de las condiciones de almacenamiento, cadena de frío, normatividad y requerimientos documentales.

La posición tendrá un papel relevante en la estandarización y fortalecimiento de los procesos de calidad e inocuidad, desarrollando procedimientos, registros, controles e indicadores que permitan contar con una operación cada vez más robusta, trazable y preparada para atender auditorías y requerimientos de clientes.

Principales Responsabilidades

- Diseñar, implementar y dar seguimiento al sistema de trazabilidad por lote, asegurando la identificación y seguimiento del producto desde su recepción, almacenamiento y movimientos internos hasta su salida y entrega al cliente.
- Establecer los procedimientos,



registros y controles necesarios para garantizar la trazabilidad documental y operativa de los productos.
- Implementar y fortalecer procedimientos para la recepción, inspección y liberación de producto, incluyendo validación de lotes, fechas de caducidad, temperaturas, condiciones físicas y documentación.
- Desarrollar y estandarizar controles para el monitoreo de temperaturas y cadena de frío de productos refrigerados y congelados durante recepción, almacenamiento y despacho.
- Implementar y supervisar criterios y procedimientos de rotación de inventario bajo metodologías PEPS/FEFO.
- Desarrollar controles para la identificación, segregación, documentación, disposición y seguimiento de producto no conforme.
- Establecer procedimientos para el manejo de devoluciones e incidencias de calidad, incluyendo análisis de causa, seguimiento y acciones correctivas.
- Diseñar y fortalecer programas de limpieza, sanitización y control de plagas, asegurando su correcta ejecución y evidencia documental.
- Elaborar, actualizar e implementar manuales, procedimientos, políticas, formatos, bitácoras, checklists y registros relacionados con calidad e inocuidad.
- Identificar oportunidades de mejora dentro de los procesos actuales del CEDIS y desarrollar controles que permitan estandarizar y fortalecer la operación.
- Implementar indicadores de calidad e inocuidad que permitan medir cumplimiento,



detectar desviaciones y establecer acciones preventivas y correctivas.
- Participar en la implementación y fortalecimiento de sistemas y programas basados en HACCP, ISO 22000 y demás estándares aplicables de inocuidad alimentaria.
- Identificar peligros y puntos de riesgo relacionados con la inocuidad y establecer controles preventivos dentro de la operación.
- Implementar y mantener procedimientos de retiro/recall de producto, asegurando la capacidad de localizar e identificar oportunamente los lotes involucrados.
- Desarrollar y mantener controles relacionados con alérgenos, programas prerrequisito y buenas prácticas aplicables al almacenamiento y distribución de alimentos.
- Asegurar el cumplimiento de la NOM-051-SCFI/SSA1 y demás normatividad aplicable a los productos comercializados por la compañía.
- Integrar y mantener actualizados los expedientes técnicos y documentales requeridos por clientes.
- Atender cuestionarios, fichas técnicas, certificados, evidencias y demás solicitudes relacionadas con calidad e inocuidad de cadenas comerciales, hoteles y clientes institucionales.
- Preparar y atender auditorías internas, de clientes y de terceros, dando seguimiento a hallazgos, planes de acción y cierre de observaciones.
- Coordinarse con proveedores para obtener y mantener actualizada la documentación, certificados, fichas técnicas y evidencias de calidad requeridas.
- Capacitar al personal del CEDIS en trazabilidad, manejo de producto, cadena de frío, buenas prácticas, limpieza, inocuidad y cumplimiento de procedimientos.
- Trabajar de manera transversal con Operaciones, Compras, Logística y Com

📌 Coordinador De Calidad E Inocuidad (Veracruz)
🏢 SmartHire
📍 Veracruz