OBJETIVO DEL PUESTO

Participar en la preparación, producción y servicio de comidas de Nicos, manteniendo calidad, consistencia, tiempos de servicio y un correcto
cierre de estación.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PRINCIPALES
• Completar la mise en place y revisar existencias y condiciones de los productos de su estación.
• Preparar ingredientes, guarniciones, salsas, fondos y platillos conforme a recetas, gramajes y presentación.
• Atender comandas de manera ágil y coordinada con las demás estaciones.
• Mantener calidad, temperatura, cocción y presentación aun en periodos de alta demanda.
• Aplicar PEPS, etiquetar, fechar y almacenar correctamente productos y preparaciones.
• Controlar insumos, porciones, mermas y desperdicios; reportar faltantes o incidencias.
• Realizar cierre de estación: limpieza, resguardo de producto, reporte de faltantes y necesidades de producción.




• Cuidar equipos y utensilios y cumplir practicas de higiene y manejo confiable de alimentos.

PERFIL REQUERIDO
• Deseable mínimo 1 ano de experiencia en cocina de restaurante, hotel o servicio a la carta.
• Conocimientos de cocina mexicana, linea de servicio, mise en place, técnicas básicas de cocción y conservación de alimentos.
• Puntualidad, orden, rapidez, capacidad para trabajar bajo presión, trabajo en equipo y compromiso.

INDICADORES DE DESEMPENO
Puntualidad y asistencia; mise en place; calidad y consistencia; recetas y gramajes; tiempos de salida; presentación; mermas; conservación de
producto; limpieza y cierre de estación.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
2 años de experiencia
Palabras clave: chef, cocinero, catering, culinario, culinary, cook, cocina

📌 Cocinero B Comidas (Ciudad de México)
🏢 Restqurante Nicos
📍 Ciudad de México