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Somos una empresa 100% mexicana, líder en el sector turístico y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por México. Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país.

Chef Ejecutivo HXM

Objetivo:

Dirigir el adecuado funcionamiento y producción de las cocinas de la unidad de negocios a su cargo, administrando eficientemente todos los recursos y asegurando el control de calidad y sanidad de la producción de alimentos con el fin de brindar un servicio con el mejor prestigio culinario.

Funciones:

1. Definir, dirigir y asegurar las estrategias de logística de operación en todas las áreas de cocina de Alimentos y Bebidas para todos los tipos de servicio.
2. Diseñar la logística integral para la operación de los servicios, con un enfoque de optimización de recursos y tiempos, así como del cumplimiento de la promesa de venta y la satisfacción del visitante.
3. Gestionar y controlar el inventario de activos fijos de las áreas de cocina de manera coordinada con los Sous Chefs, Chefs y Chief Steward.
4.



Administrar el presupuesto del área de cocina, esto a través de los costos de producción de alimentos.
5. Garantizar la satisfacción del visitante a través de la calidad y el sabor en cada oferta culinaria.

Competencias:

•Conocimiento Organizacional y Entendimiento del Concepto.

•Equilibrio Personal.

•Entendimiento Interpersonal.

•Diversidad e Inclusión.

•Vocación de Servicio para la Obtención de Resultados.

Requisitos:

- Escolaridad Licenciatura en Gastronomía.
- Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef.
- Prevención y ejecución de la operación integral del área.
- Conocimiento en Normatividad aplicable al área.
- Residencia en Playa del Carmen, Tulum o disponibilidad de cambio de residencia

Prestaciones y beneficios para colaboradores

- Prestaciones de Ley y Superiores
- Fondo de Ahorro
- Restaurante de Colaboradores
- Transporte
- Uniformes
- Formación Continua
- Oportunidades de Desarrollo
- Bono de Puntualidad y Asistencia

Hagamos más feliz al planeta contagiando nuestro gran amor por México

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📌 Chef Ejecutivo - Hotel Xcaret México (Playa del Carmen)
🏢 Grupo Xcaret
📍 Playa del Carmen