Sub-Gerente Operativo Capacitador de Restaurantes

Requisitos:
• Escolaridad: Lic. en Gastronomía, Administración de Restaurantes, Administración, Psicología, Turismo o carrera afín (Titulado).
• INDISPENSABLE Experiencia mínima 4 años en capacitación, entrenamiento u operaciones dentro de cadenas de restaurantes, bares, casual dining o conceptos similares.
• Experiencia deseable coordinando capacitación o estándares en 10 o más Sucursales, con equipos de distintas áreas y turnos.
• Disponibilidad para trabajar principalmente en sucursales, incluidos horarios de apertura/cierre, fines de semana y viajes según las necesidades operativas.
• Protocolos de servicio en restaurante y estándares de hospitalidad. Manejo higiénico de Alimentos, BPM, PEPS, control de temperaturas y NOM-251
• Diseño instruccional, DNC y evaluación del aprendizaje.
• Creación de manuales, presentaciones, guías rápidas, videos y talleres prácticos.
• Manejo de LMS o plataformas de aprendizaje
• Lectura de indicadores operativos: rotación, tiempo de atención, ticket promedio, venta sugerida, quejas, mermas y cumplimiento de estándares
• Conocimiento y manejo de SIRCE
• Conocimiento y manejo de planes de capacitación inicial y capacitación continua Actividades:




• Incluir la norma y sus prácticas aplicables en la inducción y capacitación periódica del personal de cocina, barra, servicio, limpieza y gerencia.
• Asegurar que los colaboradores demuestren en la práctica los procedimientos higiénicos (capacitación práctica)
• Coordinar con Calidad, Operaciones y Cocina la actualización de procedimientos y materiales cuando existan cambios en los procesos.
• Realizar recorridos y evaluaciones, documentar desviaciones, asignar responsables y dar seguimiento hasta el cierre de las acciones correctivas.
• Conservar evidencias de capacitación, evaluaciones, listas de verificación y seguimiento conforme a los procedimientos internos.
• Programa y registros de capacitación por puesto y sucursal.
• Evaluaciones teóricas y demostraciones prácticas de competencias de higiene.
• Listas de verificación de apertura, operación, cambio de turno y cierre.
• Gestión Normativa e Indicadores: Mantener al día la documentación técnica de capacitación ante la normatividad laboral (Manejo de SIRCE / STPS) y medir el retorno de inversión de la capacitación (KPIs de adopción, rotación y calidad).

Incentivos:
• Sueldo neto Mensual (30 mil)
• Alimentos
• Prestaciones de ley
• Bono de Antigüedad
• Descanso el día de cumpleaños Zona de Trabajo: Pachuca, Hgo (oficina)

📌 Sub Gerente Capacitador de Restaurantes (Pachuca de Soto)
🏢 Madero Restaurante
📍 Pachuca de Soto