Jefe de Cocina / Chef Administrativo | Restaurantes Gourmet y Cocina Italiana

​El perfil está orientado a una gestión integral balanceada: 70% enfoque administrativo/liderazgo y 30% enfoque operativo (elaboración, montaje e inspección de platillos).

​ Ofrecemos

- ​Sueldo base: $20,000 MXN brutos mensuales.
- ​Vales de despensa: $1,300 mensuales (incluidos en el sueldo base).
- ​Propinas decenales.
- ​Prestaciones de ley desde el primer día.
- ​Servicio de comedor gratuito.
- ​Pago quincenal (Nómina Santander).

​ Requisitos

- ​Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín (concluida o trunca con amplia experiencia).
- Experiencia: Comprobable de al menos 2 a 3 años liderando cocinas en el giro restaurantero (deseable en cocina italiana o gourmet, NO banquetes).
- ​Competencias clave: Liderazgo, excelente actitud de servicio, orientación a resultados y capacidad de resolución de problemas.
- ​Disponibilidad: De tiempo completo para rolar turnos.

​

Principales Responsabilidades

Gestión Administrativa y Estratégica (70%):





- ​Dirección integral de la cocina y análisis de indicadores operativos (KPIs).
- ​Control financiero: presupuestos, inventarios, costos de insumos y minimización de mermas.
- ​Planeación de compras y relación con proveedores.
- ​Gestión de talento: administración de plantilla, elaboración de horarios, asignación de tareas y desarrollo de productividad del equipo.

​ Operación y Calidad Culinaria (30%):

- Elaboración, sazón y supervisión en la preparación de platillos fundamental de la carta.
- ​Supervisión directa de la línea de producción y pase de platillos para garantizar los estándares de calidad e higiene.
- ​Estandarización y aseguramiento del cumplimiento de recetas.

​ Horario y Zona de Trabajo

​Jornada: Lunes a domingo con 1 día de descanso entre semana.

​Turnos rotativos:

​Matutino: 07:00 a.m. a 03:00 p.m.

​Vespertino: 02:00 p.m. a 11:00 p.m.

​Zona de trabajo: Galerías Metepec.

Sueldo: $20,000.00 al mes

Beneficios

- Servicio de comedor
- Vales de despensa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 JEFE DE COCINA | CHEF ADMINISTRATIVO - GALERIAS METEPEC
🏢 LEMON STOCK
📍 Metepec