OBJETIVO DEL PUESTO
Participar en la preparación, producción y servicio de desayunos de Nicos, asegurando que cada platillo cumpla recetas, porciones, presentación
y estándares de calidad.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PRINCIPALES
• Realizar la mise en place y producción necesaria antes y durante el servicio de desayunos.
• Preparar platillos, ingredientes, guarniciones y salsas conforme a recetas y gramajes establecidos.
• Verificar sabor, temperatura, cocción, textura y presentación antes de entregar cada preparación.
• Mantener abastecida, limpia y ordenada su estación durante toda la jornada.
• Atender comandas con orden y posibilidad, coordinándose con las demás estaciones.
• Aplicar PEPS, etiquetado y almacenamiento correcto; reportar faltantes o producto en mal estado.
• Controlar porciones, insumos, mermas y desperdicios; cuidar equipo y utensilios.




• Apoyar la producción para el día siguiente y otras estaciones cuando la operación lo requiera.

PERFIL REQUERIDO
• Deseable mínimo 1 ano de experiencia en cocina de restaurante, cafeteria u hotel, preferentemente en desayunos.
• Conocimiento de preparación de desayunos, manejo de huevo, cocina mexicana, mise en place y manejo higiénico de alimentos.
• Puntualidad, limpieza, rapidez, trabajo en equipo, responsabilidad y capacidad para seguir recetas y procedimientos.

INDICADORES DE DESEMPENO
Puntualidad y asistencia; cumplimiento de mise en place; calidad y consistencia; recetas y gramajes; tiempos de salida; mermas; limpieza de
estación; manejo de insumos y trabajo en equipo.
-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
2 años de experiencia
Palabras clave: chef, cocinero, culinario, culinary, cook, cocina

📌 Cocinero B Desayunos (Ciudad de México)
🏢 Restqurante Nicos
📍 Ciudad de México