Grupo Lecaroz busca personal para la posición de CHEF BOCADILLERO.

- Cualificado de la cocina especializado en la conceptualización, preparación y diseño de bocadillos.

- 25-40

- Experiencia mínima de 4 años en el puesto.

- Equilibrio perfecto entre diferentes tipos de panes, embutidos, carnes, salsas y vegetales, buscando maximizar el sabor en un formato práctico y de consumo rápido.

- Diseño del menú: Crear combinaciones de ingredientes innovadoras y equilibradas.

- Maridaje de ingredientes: Seleccionar el tipo de pan adecuado (masa madre, baguette, brioche, foccacia, etc) según el relleno.

- Gestión de la producción: Preparar salsas artesanales, encurtidos y asar o curar las carnes que irán dentro del bocadillo.

- Control de costos: Maximizar el rendimiento de la materia prima manteniendo la alta calidad.

- Capacitación a personal para estandarización de recetas

- Generar fichas técnicas de los menús.

- Supervisión de producción.

- Prestaciones de Ley, alta movilidad a las diferentes unidades de negocio.

📌 Sous chef (Cuauhtémoc)
🏢 Lecaroz
📍 Cuauhtémoc