Objetivo del puesto
Analizar, controlar y dar seguimiento a los costos de alimentos, bebidas e inventarios de los restaurantes, verificando la correcta integración de la información operativa y financiera, identificando desviaciones y proponiendo acciones que contribuyan a mejorar la rentabilidad, optimizar los recursos y fortalecer los controles internos.

Principales responsabilidades
• Elaborar y analizar reportes de costos de alimentos y bebidas por restaurante.
• Calcular y dar seguimiento al costo teórico vs. costo real, identificando diferencias y sus posibles causas.
• Analizar variaciones en costos, consumos, compras e inventarios.
• Participar en la elaboración y actualización de recetas, subrecetas, escandallos y rendimientos.
• Verificar la correcta asignación de costos a productos, insumos y recetas.
• Revisar y analizar los movimientos de inventario: entradas, salidas, traspasos, ajustes y mermas.
• Participar en la conciliación de inventarios físicos contra existencias registradas en los sistemas.
• Identificar productos con altos costos, baja rotación, sobreinventarios y desviaciones en consumos.




• Analizar precios de compra y sus variaciones entre proveedores y periodos.
• Apoyar en la determinación y análisis del costo de ventas mensual.
• Realizar conciliaciones de información entre sistemas administrativos, inventarios y puntos de venta.
• Elaborar reportes e indicadores de costos para la Gerencia de Costos.
• Detectar inconsistencias en catálogos de artículos, unidades de medida, recetas y rendimientos.
• Apoyar en los procesos de cierre mensual de costos e inventarios.
• Dar seguimiento a las desviaciones identificadas y a las acciones correctivas correspondientes.

Perfil requerido
Escolaridad: Licenciatura en Contaduría, Administración, Finanzas, Gastronomía o carrera afín (concluida o en últimos semestres).
Experiencia: Preferentemente de 1 a 2 años en áreas de costos, inventarios, contabilidad o análisis financiero.
-Requerimientos- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
2 años de experiencia
Palabras principal: analyst

📌 Analista de Costos (Ciudad de México)
🏢 OPERADORA TRISORA
📍 Ciudad de México