Objetivo del Puesto: Apoyar en la preparación, cocción y servicio de alimentos nutritivos y balanceados para pacientes residentes, personal médico y administrativo, garantizando en todo momento el cumplimiento de los más altos estándares de higiene y distintivos de salud (NOM-251-SSA1). Asegurar que las porciones y restricciones dietéticas (alergias, dietas blandas, requerimientos por síndrome de abstinencia) indicadas por el área clínica se sigan al pie de la letra.

Funciones y Responsabilidades Principales:

- Preparación de Alimentos: Apoyar en el lavado, picado, desinfección y preparación previa (mise en place) de los insumos para los diferentes tiempos de comida (desayuno, comida, cena y colaciones).
- Higiene y Sanidad: Mantener la limpieza profunda del área de trabajo, equipo, utensilios y loza antes, durante y después del servicio. Manejo adecuado de residuos (basura orgánica e inorgánica).
- Manejo de Dietas Especiales: Servir las porciones correctas bajo la supervisión del encargado, respetando estrictamente las restricciones alimentarias o dietas clínicas indicadas para pacientes en desintoxicación o con comorbilidades físicas.
- Control de Inventarios: Apoyar en la recepción, acomodo y rotación de insumos alimenticios (sistema PEPS: Primeras Entradas, Primeras Salidas) en almacenes y cámaras de refrigeración.
- Entorno Seguro: Respetar los protocolos de seguridad con herramientas punzocortantes (cuchillos, tijeras)



asegurando que nunca queden al alcance de los pacientes por medidas de seguridad intrahospitalaria.

Requisitos Académicos y Técnicos:

- Formación: Secundaria o Bachillerato concluido. Cursos o talleres en manejo higiénico de alimentos, gastronomía o afines.
- Conocimientos: Prácticas de higiene (NOM-251 / Distintivo H), uso de equipo de cocina industrial, conocimiento básico de conservación de alimentos y rotación de mermas.
- Experiencia: Mínimo 1 a 2 años de experiencia comprobable trabajando en comedores industriales, cocinas de hospitales, restaurantes de alto volumen o comedores escolares.

Competencias y Habilidades Principal (Enfoque Clínico Residencial):

- Manejo de Límites y Ética: Capacidad para interactuar con los pacientes de manera respetuosa, manteniendo una estricta distancia profesional (no confraternizar, no realizar favores personales, no ingresar alimentos no autorizados).
- Trabajo bajo Presión y Sentido de Urgencia: Habilidad para cumplir con los horarios estrictos de comida establecidos en el cronograma terapéutico de la clínica.
- Trabajo en Equipo: Colaboración armónica con el personal de cocina, enfermería y guardia para la entrega oportuna de alimentos.
- Atención al Detalle: Precisión y cuidado para evitar la contaminación cruzada de alimentos.

Sueldo: $8,000.00 - $9,000.00 al mes

Beneficios:

- Estacionamiento de la empresa
- Servicio de comedor

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Ayudante de Cocina (México)
🏢 Clínica Especializada
📍 México