En KAI SUSHI BAR estamos buscando un Cocinero con experiencia, responsable, proactivo y con interés en desarrollarse en el área gastronómica.
Actividades principales
-Prepara platillos calientes de cocina japonesa de acuerdo con las recetas proporcionadas.
-Operar correctamente estufa, freidora y demás equipos asignados al área.
-Realizar mise en place necesaria en tiempo y forma.
-Verificar la calidad, frescura, sabor, temperatura y presentación de los alimentos.
-Mantener un control adecuado de porciones para reducir mermas y asegurar la consistencia de los platillos.
-Tener sentido de urgencia en todo momento, coordinándose con las demás estaciones.
-Mantener limpia, ordenada y sanitizada su estación de trabajo antes, durante y después del servicio.
-Aplicar normas de seguridad e higiene.
-Etiquetar, fechar, rotar y almacenar materias primas y preparaciones utilizando en todo momento el sistema PEPS.
-Informar al Chef sobre faltantes, mermas o necesidades de producción.
-Participar en inventarios y llevar un control de arrastre al día.
-Cuidar los equipos, utensilios e instalaciones.
-Disposición para apoyar en algún otra área en caso de que se requiera.
Requisitos
Escolaridad mínima: Secundaria.
Experiencia mínima de 1 año en cocina.
Conocimientos en comida japonesa.
Disponibilidad para trabajar en turnos rolados.
Responsabilidad, puntualidad y trabajo en equipo.