Objetivo del puesto
Elaborar y montar productos de la barra fría con la excelencia de Hotaru nigiris premium, makis creativos y sashimis impecables. Garantizar frescura, sabor y presentación. Requisitos indispensables Experiencia mínima de 1 año comprobable como Sushero Ayudante de Sushi Sushiman en restaurante japonés. Conocimientos Arroz para sushi premium Cortes de pescado para nigiri y sashimi técnicas japonesas Preparación de makis clásicos y creativos Manejo de cuchillo japonés y tabla para pescado crudo Distintivo H Disponibilidad para rolar turnos, fines de semana y festivos Funciones principales
Montar barra y mise en place para servicio impecable
Preparar nigiris, makis, sashimis y pokes según recetario Hotaru
Verificar frescura y calidad del pescado y marisco
Mantener el área de sushi limpia, ordenada y abastecida
Apoyar en recepción de mercancía y control de mermas




Coordinar con cocina caliente y servicio para salida de pedidos en tiempo
Asegurar presentación y gramaje estándar Competencias que buscamos Rápido, limpio y ordenado Atención al detalle y pasión por la presentación Trabajo bajo presión en horas pico Trabajo en equipo y buena comunicación con barra y piso Actitud de servicio y puntualidad Ofrecemos Sueldo de 2,400 a la semana Propinas de 2,500 a 3,000 a la semana Prestaciones de ley Comedor para colaboradores
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📌 Sushero C Comida Japones Cuajimalpa De Morelos (México)
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