Manejo productivo de la Division de Alimentos y Bebidas cumpliendo con altos entandares de Calidad , higiene , seguridad , y servicio para a Marca Fiesta Americana Grand con el fin de alcanzar Mayor rentabilidad y eficiencia en los peridos de negocio establecidos
Áreas de Especialización
Restaurantera . Gastonomia
Sommelier y mixologo
Tendencias -cocina - conceptos de autor
Herramientas tecnologicas
Redes sociales
certificaciones H , FORBES - hoteles de lujo
Conocimientos técnicos
Certificacion Distintivo H
Certificacion Hoteles de Lujo
Escolaridad
Licenciatura en Turismo o Hotelería
Titulado en Gastronomía
Paquetes Informáticos
Office
Idiomas
Inglés
Experiencia
Gerente de A y B en restaurantes más de 5 años
Principales funciones del puesto
ResponsabilidadNivel (Total Parcial o de Soporte)INDICADORES Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.
Revisar diariamente Ventas y consumos de A y b de todos los centros de consumo AZUR , Banquetes , servicio a cuartos , bar , mini bar .TOTAL Cheque promedio Manejo directo de lideres e indirecto plantilla de 80 colaboradores,
staffing guide de acuedo a % de ocupacion TOTAL Plantilla completa e indicador de rotacion de personal Responsable de meta GPTW satisfaccion de colaboradores TOTAL Meticas Posadas Responsable de la satisfacción de Clientes TOTAL NPS, LINC Responsable de los pronosticos de ingresos , promociones , festivales . Plan anual de Mercadeo por centro de consumo y segmento de mercado TOTAL Indicadores financieros Elaboracion de Presupuesto AnualTOTAL Indicadores financieros CERTIFICACIONES . H , PROMETEO Y FORBES .
TENDENCIAS TOTAL Resultados de auditorias EQUIPAMIENTO , LOZA MANTELERIA , CRISTALERIA , PLAQUE ,MANTELERIA Y DECORACION BASADOS EN ESTANDARES DE LA MARCA TOTAL 100% de equipo operación sin faltantes y en optimas condiciones DOMINIO DE ESTANDARES DE OPERACIÓN DE MARCA Y DE POSADAS TOTAL Apego al 100 % a Manuuales de operación de la Marca
Posición física del trabajo
En sitio en Hotel Fiesta Americana Riviera Nayarit
Necesidades físicas del puesto
Habilidad para hacer recorridos en distancias largas, subir y bajar escaleras.
📌 Gerente A Y B Fiesta Americana Riviera Nayarit
🏢 Grupo Posadas
📍 Nayarit
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