Subchef de Restaurante ¡ Forma parte de nuestro equipo!
Importante restaurante se encuentra en búsqueda de un Subc hef con experiencia en cocina Casual Dining, liderazgo de equipos y conocimientos de gastronomía oriental, responsable de garantizar la calidad de los alimentos, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares culinarios y de servicio.Buscamos a un profesional apasionado por la gastronomía, organizado y con habilidades de liderazgo, capaz de coordinar al equipo de cocina y asegurar una excelente experiencia para nuestros clientes.
Objetivo del puesto Dirigir y supervisar la operación diaria de la cocina, garantizando la correcta preparación y presentación de los platillos, el cumplimiento de recetas y tiempos de servicio, el control de inventarios, la administración de insumos y el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Principales responsabilidades Operación y calidad culinaria Supervisar y coordinar la operación diaria de la cocina.
Garantizar que los platillos cumplan con las recetas, porciones, presentación y estándares de calidad establecidos.
Verificar el sabor, la temperatura, la calidad y los tiempos de preparación de los alimentos.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de la oferta culinaria del restaurante.
Supervisar el correcto funcionamiento de las estaciones de cocina.
Realizar recorridos e inspecciones periódicas para verificar el orden, la limpieza y el cumplimiento de los procedimientos.
Identificar oportunidades de mejora en los procesos de preparación y servicio.
Control de inventarios y abastecimiento Realizar y supervisar inventarios de materias primas, insumos y productos.




Verificar existencias y determinar las necesidades de abastecimiento.
Elaborar pedidos a proveedores de acuerdo con el consumo y la demanda del restaurante.
Controlar mermas, desperdicios y costos de materia prima.
Supervisar la recepción, el almacenamiento y la conservación adecuada de los alimentos.
Verificar las condiciones de refrigeradores, congeladores y demás equipos de cocina.
Promover el uso productivo de los recursos para mantener el control de costos operativos.
Liderazgo y administración del equipo Coordinar, dirigir y supervisar al personal de cocina.
Organizar turnos, asignar responsabilidades y distribuir actividades de acuerdo con las necesidades operativas.
Capacitar al equipo en técnicas culinarias, recetas, procedimientos y estándares de calidad.
Supervisar el desempeño del personal y dar seguimiento a las áreas de oportunidad.
Fomentar la disciplina, el trabajo en equipo y la productividad.
Mantener una comunicación efectiva con las demás áreas del restaurante para asegurar un servicio eficiente.
Higiene, seguridad e inocuidad Garantizar el cumplimiento de las normas y procedimientos de higiene e inocuidad alimentaria.
Supervisar las prácticas de manipulación, limpieza y desinfección de alimentos y superficies.
Verificar las condiciones sanitarias de las instalaciones y áreas de trabajo.




Asegurar el correcto uso, limpieza y cuidado de utensilios, maquinaria y equipos.
Vigilar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad y los lineamientos aplicables de Protección Civil.
Requisitos Escolaridad Carrera técnica en Gastronomía, Alimentos y Bebidas o afín.
Licenciatura trunca en Gastronomía o carrera relacionada.
Experiencia De 3 a 4 años como Jefe de Cocina de Cocina, Subchef de Restaurante, Chef de Unidad o en una posición similar.
Experiencia comprobable en restaurantes Casual Dining.
Experiencia en dirección y supervisión de equipos de cocina.
Preferentemente, experiencia en gastronomía oriental.
Conocimientos y habilidades Administración y operación de cocina.
Control de inventarios, costos, insumos y mermas.
Recepción, almacenamiento y conservación de alimentos.
Preparación y presentación de platillos.
Manejo de recetas estandarizadas y control de porciones.
Higiene e inocuidad alimentaria.
Técnicas de limpieza y desinfección.
Manejo de utensilios, maquinaria y equipos de cocina.
Coordinación de comandas y tiempos de servicio.
Liderazgo, capacitación y supervisión de personal.
Organización, solución de problemas y trabajo bajo presión.
Ofrecemos Sueldo mensual: $15,****** MXN.
Prestaciones de ley al tercer al mes Uniformes Capacitación y desarrollo profesional.
Integración a un equipo de trabajo enfocado en la calidad y el servicio.
¿Te interesa?
Si cuentas con experiencia dirigiendo cocinas en restaurantes Casual Dining y buscas una oportunidad para desarrollar tu talento y liderazgo, ¡postúlate y forma parte de nuestro equipo!

📌 Subchef - Restaurante Fine Dining (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Heroica Puebla de Zaragoza