Chef de Restaurante

Forma parte de nuestro equipo!

Importante restaurante se encuentra en bsqueda de un Chef con experiencia en cocina Casual Dining, liderazgo de equipos y conocimientos de gastronoma oriental, responsable de garantizar la calidad de los alimentos, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estndares culinarios y de servicio.

Buscamos a un profesional apasionado por la gastronoma, organizado y con habilidades de liderazgo, capaz de coordinar al equipo de cocina y asegurar una excelente experiencia para nuestros clientes.

Objetivo del puesto

Dirigir y supervisar la operacin diaria de la cocina, garantizando la correcta preparacin y presentacin de los platillos, el cumplimiento de recetas y tiempos de servicio, el control de inventarios, la administracin de insumos y el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.

Principales responsabilidades

Operacin y calidad culinaria

- Supervisar y coordinar la operacin diaria de la cocina.
- Garantizar que los platillos cumplan con las recetas, porciones, presentacin y estndares de calidad establecidos.
- Verificar el sabor, la temperatura, la calidad y los tiempos de preparacin de los alimentos.
- Asegurar el cumplimiento de los estndares de la oferta culinaria del restaurante.
- Supervisar el correcto funcionamiento de las estaciones de cocina.
- Realizar recorridos e inspecciones peridicas para verificar el orden, la limpieza y el cumplimiento de los procedimientos.
- Identificar oportunidades de mejora en los procesos de preparacin y servicio.

Control de inventarios y abastecimiento

- Realizar y supervisar inventarios de materias primas, insumos y productos.
- Verificar existencias y determinar las necesidades de abastecimiento.
- Elaborar pedidos a proveedores de acuerdo con el consumo y la demanda del restaurante.




- Controlar mermas, desperdicios y costos de materia prima.
- Supervisar la recepcin, el almacenamiento y la conservacin adecuada de los alimentos.
- Verificar las condiciones de refrigeradores, congeladores y dems equipos de cocina.
- Promover el uso eficiente de los recursos para mantener el control de costos operativos.

Liderazgo y administracin del equipo

- Coordinar, dirigir y supervisar al personal de cocina.
- Organizar turnos, asignar responsabilidades y distribuir actividades de acuerdo con las necesidades operativas.
- Capacitar al equipo en tcnicas culinarias, recetas, procedimientos y estndares de calidad.
- Supervisar el desempeo del personal y dar seguimiento a las reas de oportunidad.
- Fomentar la disciplina, el trabajo en equipo y la productividad.
- Mantener una comunicacin efectiva con las dems reas del restaurante para asegurar un servicio eficiente.

Higiene, seguridad e inocuidad

- Garantizar el cumplimiento de las normas y procedimientos de higiene e inocuidad alimentaria.
- Supervisar las prcticas de manipulacin, limpieza y desinfeccin de alimentos y superficies.
- Verificar las condiciones sanitarias de las instalaciones y reas de trabajo.
- Asegurar el correcto uso, limpieza y cuidado de utensilios, maquinaria y equipos.
- Vigilar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad y los lineamientos aplicables de Proteccin Civil.

Requisitos

Escolaridad

- Carrera tcnica en Gastronoma,



Alimentos y Bebidas o afn.
- Licenciatura trunca en Gastronoma o carrera relacionada.

Experiencia

- De 3 a 4 aos como Chef de Cocina, Chef de Restaurante, Chef de Unidad o en una posicin similar.
- Experiencia comprobable en restaurantes Casual Dining.
- Experiencia en direccin y supervisin de equipos de cocina.
- Preferentemente, experiencia en gastronoma oriental.

Conocimientos y habilidades

- Administracin y operacin de cocina.
- Control de inventarios, costos, insumos y mermas.
- Recepcin, almacenamiento y conservacin de alimentos.
- Preparacin y presentacin de platillos.
- Manejo de recetas estandarizadas y control de porciones.
- Higiene e inocuidad alimentaria.
- Tcnicas de limpieza y desinfeccin.
- Manejo de utensilios, maquinaria y equipos de cocina.
- Coordinacin de comandas y tiempos de servicio.
- Deseable manejo de KDS (Kitchen Display System).
- Conocimientos de Proteccin Civil.
- Liderazgo, capacitacin y supervisin de personal.
- Organizacin, solucin de problemas y trabajo bajo presin.

Ofrecemos

- Sueldo mensual: $15,000.00 MXN.
- Prestaciones de ley al tercer al mes
- Uniformes
- Capacitacin y crecimiento profesional.
- Integracin a un equipo de trabajo enfocado en la calidad y el servicio.

Perfil que buscamos

Una persona con liderazgo, organizacin y sentido de responsabilidad; orientada a resultados y a la satisfaccin del cliente; con atencin al detalle, capacidad para trabajar bajo presin y compromiso con la calidad, la higiene y la mejora continua.

Te interesa?

Si cuentas con experiencia dirigiendo cocinas en restaurantes Casual Dining y buscas una oportunidad para desarrollar tu talento y liderazgo, postlate y forma parte de nuestro equipo!

Queremos conocerte!

📌 Chef de unidad (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turstico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza