Zura es un bistró de bosque ubicado dentro de DenHills Cabin Lodge & Club, un hotel boutique rodeado de naturaleza en Jilotepec, Estado de México.

Nuestra propuesta combina una cocina latinoamericana contemporánea, un ambiente privilegiado y una atención cálida y personalizada.

Buscamos construir una experiencia gastronómica donde la calidad de los alimentos, la hospitalidad y el cuidado de los detalles sean protagonistas.

Descripción del puesto Buscamos un Gerente de Restaurante con experiencia en operación gastronómica, liderazgo de equipos y administración de establecimientos de alimentos y bebidas.

Será responsable de dirigir y supervisar la operación diaria de Zura, garantizando un servicio de excelencia, el cumplimiento de los estándares de calidad y el logro de los objetivos comerciales y financieros.

Buscamos una persona organizada, resolutiva, con iniciativa y verdadera vocación por la hospitalidad, capaz de liderar al equipo y participar activamente en la operación.

Responsabilidades principales Operación y servicio

- Supervisar la operación diaria del restaurante durante los servicios de desayuno, comida y cena.
- Garantizar una experiencia de atención cálida, profesional y consistente.
- Coordinar al personal de servicio y mantener una comunicación efectiva con cocina.
- Supervisar la correcta apertura, operación y cierre del restaurante.
- Atender solicitudes especiales, comentarios y quejas de los clientes.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de presentación, limpieza, orden y servicio.

Administración y control





- Supervisar inventarios de alimentos, bebidas, insumos y suministros.
- Controlar costos operativos, mermas y desperdicios.
- Supervisar cortes de caja, facturación y reportes de ventas.
- Coordinar compras, abastecimiento y relación con proveedores.
- Elaborar reportes periódicos de ventas, costos y desempeño.
- Dar seguimiento a indicadores de rentabilidad y productividad.

Gestión del equipo

- Organizar horarios, turnos y distribución de responsabilidades.
- Capacitar al personal en protocolos de atención y servicio.
- Evaluar el desempeño del equipo e identificar oportunidades de mejora.
- Promover un ambiente de trabajo respetuoso, colaborativo y orientado a resultados.

Ventas y experiencia del cliente

- Impulsar las ventas mediante estrategias de servicio y venta sugestiva.
- Supervisar la correcta presentación y conocimiento del menú.
- Coordinar experiencias especiales, eventos y reservaciones.
- Identificar oportunidades para incrementar el consumo promedio por cliente.
- Trabajar en conjunto con la dirección para implementar iniciativas comerciales.

Requisitos

- Experiencia mínima de 3 años en administración o gerencia de restaurantes.




- Experiencia comprobable en supervisión de equipos de alimentos y bebidas.
- Conocimientos de costos, inventarios, compras y control de mermas.
- Manejo de sistemas de punto de venta y herramientas administrativas.
- Conocimiento de estándares de servicio y buenas prácticas de higiene alimentaria.
- Excelentes habilidades de comunicación, liderazgo y resolución de problemas.
- Disponibilidad para trabajar fines de semana y días festivos.
- Residencia en Jilotepec o disponibilidad para trasladarse diariamente.

Se valorará especialmente:

- Experiencia en restaurantes de hoteles boutique o establecimientos gastronómicos independientes.
- Conocimientos de vinos, coctelería y servicio de mesa.
- Experiencia en apertura, consolidación o crecimiento de restaurantes.
- Inglés conversacional.

Perfil que buscamos Una persona que disfrute genuinamente la hospitalidad, que sepa dirigir con el ejemplo y que entienda que un restaurante exitoso necesita tanto una excelente experiencia para el cliente como una operación eficiente y rentable.

Valoramos especialmente la atención al detalle, la iniciativa, la responsabilidad y la capacidad de resolver problemas con autonomía.

Ofrecemos

- Incorporación a un proyecto gastronómico en crecimiento.
- Entorno de trabajo rodeado de naturaleza.
- Oportunidad de desarrollo profesional.
- Participación activa en la consolidación de una propuesta gastronómica con identidad propia.
- Sueldo competitivo según experiencia y aptitudes.

📌 Director general del restaurante (Jilotepec de Molina Enríquez)
🏢 DenHills Cabin Lodge u0026amp; Club
📍 Jilotepec de Molina Enríquez