Supervisión del personal Dirigir al equipo de cocina, asignar tareas, y evaluar su rendimiento. Cumplimiento de normativas Garantizar que se cumplan las normas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. Formación de personal Capacitar a los cocineros y recién contratados. Comunicación Mantener comunicación con el chef y con la persona que gestiona el restaurante. Montaje de alimentos Asegurar que los alimentos se monten de acuerdo a los estándares de preparación, emplatado, temperatura e ingredientes. Garantía de calidad Verificar que los productos estén en buen estado y que los platillos se realicen con calidad. Preparación de alimentos Medir ingredientes, utilizar equipos de cocina, y participar en la preparación de los platos. Hacer pedidos de provisiones para mantener un inventario de existencias adecuado. Oferta según aptitudes.
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