Encargado de Costos (Hotel & Restaurante)

Hotel & Restaurante Las Mañanitas – Cuernavaca, Mor.

En Hotel & Restaurante Las Mañanitas, referente de excelencia y tradición en la hospitalidad y gastronomía en Cuernavaca, nos encontramos en búsqueda de un Encargado de Costos / Contralor de Costos para integrarse a nuestro equipo de Finanzas y Administración.

Objetivo del puesto

Garantizar el control, análisis y optimización de los costos operativos en las áreas de Alimentos, Bebidas y Hospedaje, asegurando el cumplimiento de las recetas estándar, el rendimiento de insumos y la correcta gestión de inventarios para mantener los márgenes de rentabilidad del establecimiento.

Funciones principales

- Elaboración, costeo y actualización de recetas estándar en coordinación con las areas correspondientes.
- Supervisión y realización de inventarios físicos cíclicos y mensuales (Alimentos, Bebidas, Almacenes y Suministros).
- Análisis de variaciones entre consumos teóricos vs. reales, identificando desviaciones, mermas y rendimientos.
- Control y auditoría de recepción de mercancías, precios de proveedores y transferencias internas de almacén.
- Cálculo y reporte periódico del costo de ventas.
- Monitoreo de mermas, caducidades y rotación de inventarios (PEPS).
- Generación de informes financieros y de gestión de costos para Gerencia General y Dirección.





Requisitos del perfil

- Licenciatura en Contaduría Pública, Administración Hotelera (Titulado o Pasante).
- Experiencia mínima 2 a 3 años en control de costos dentro del ramo hotelero y/o restaurantero (Indispensable).
- Dominio de sistemas ERP para restaurante/hotel (e.g., Soft Restaurant, Micros, Opera, Invenza o similares).
- Excel intermedio-avanzado (tablas dinámicas, fórmulas financieras y análisis de datos).
- Manejo de recetas estándar, rendimientos e inventarios de A&B.;
- Radicar en Cuernavaca o zonas aledañas con facilidad de traslado.

Competencias clave

- Alto sentido de análisis y atención al detalle.
- Honestidad y apego a controles e indicadores.
- Organización y capacidad de trabajo bajo objetivos.
- Comunicación efectiva con áreas operativas (Cocina, Restaurante, Almacén y Compras).

Ofrecemos

- Sueldo base catorcenal
- Bonos de puntualidad y asistencia
- Vales de despensa
- Prestaciones de ley.
- Servicio de comedor de colaboradores.
- Excelente ambiente de trabajo e integración a un equipo de gran prestigio.

Interesados que cumplan el perfil enviar cv actualizado. Sueldo: $15,000.00 - $18,000.00 al mes

Ventajas

- Caja de ahorro
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor con descuento
- Vales de despensa

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado de Costos (Cuernavaca Centro)
🏢 Hotel Casa De Los Artistas
📍 Cuernavaca Centro