Ubicación: Mérida, Yucatán (Caucel, Dorada o Kukulkán) Sueldo: $25,000 MXN netos mensuales + esquema de propinas

Descripción del Puesto

Buscamos un Gerente de Unidad de Negocio (Bar) con enfoque operativo y mentalidad de dueño, responsable de asegurar la rentabilidad, operación productivo y experiência del cliente del establecimiento.

Será responsable de que la unidad funcione de forma ordenada, rentable y alineada a los objetivos del grupo, liderando al equipo operativo y controlando costos, ventas y procesos administrativos.

Responsabilidades

Operación General

- Supervisar la operación diaria del bar.
- Garantizar apertura y cierre correcto de la unidad.
- Asegurar estándares de servicio y experiência al cliente.
- Supervisar mantenimiento preventivo y correctivo del establecimiento.

Rentabilidad y Control

- Asegurar la rentabilidad y sostenibilidad del negocio.
- Controlar costos de alimentos y bebidas.
- Supervisar inventarios, mermas y compras.
- Analizar ventas diarias y ticket promedio.

Gestión de Personal

- Liderar y coordinar al equipo operativo.
- Supervisar roles, horarios y desempeño.
- Capacitar en servicio y venta sugestiva.
- Mantener disciplina, orden y buen clima laboral.

Ventas y Experiência del Cliente

- Impulsar estrategias para incrementar ventas.
- Supervisar eventos, promociones y activaciones.
- Asegurar venta sugerida y aumento del ticket promedio.
- Fomentar fidelización de clientes.

Control Administrativo

- Reportar indicadores clave a Dirección.
- Entregar cortes y reportes financieros.
- Asegurar cumplimiento de procesos internos.





KPIs del Puesto

- Utilidad mensual de la unidad
- % Costo de alimentos y bebidas
- Ticket promedio
- Ventas mensuales
- Control de mermas
- Rotación de personal
- Nível de satisfacción del cliente
- Fidelización de clientes

Perfil Requerido

Formación

- Bachillerato concluido o Licenciatura en Administración, Turismo, Gastronomía o afín (deseable).

Experiência

- 3 a 5 años como Gerente de restaurante, bar o unidad similar.
- Experiência comprobable en control de costos y rentabilidad.
- Manejo de personal operativo.
- Historial de estabilidad laboral y honestidad.

Competencias

- Liderazgo firme y operativo.
- Enfoque en resultados.
- Organización y control.
- Toma de decisiones.
- Disciplina operativa.

Perfil Ideal

Persona ejecutiva, operativa y con carácter, con mentalidad de dueño, capaz de liderar equipos, controlar costos y asegurar la rentabilidad del negocio.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: Hasta $25,000.00 al mes

Pregunta(s) de postulación:

- ¿Cuántos años de experiência tienes como gerente de bar, restaurante o unidad de negocio?
- ¿Has sido responsable del control de costos y rentabilidad (alimentos y bebidas)?
- ¿Has liderado equipos operativos (meseros, bartenders, cocina, staff) de forma directa?
- ¿Has sido responsable de la operación de más de 3 sucursales (bares o restaurantes) al mismo tiempo?
- ¿Estás dispuesto(a) a trabajar en Mérida con horarios operativos de bar (incluyendo noches y fines de semana)?

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Unidad de Negocio - Bar (Caucel)
🏢 GreenBenefits
📍 Caucel