¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO! GERENTE DE COMISARIATO Importante Grupo Restaurantero se encuentra en búsqueda de un(a) Gerente de Comisariato con amplia experiencia en la administración y operación de cocinas centrales y producción de alimentos. Zona de trabajo: Col. Anáhuac, Miguel Hidalgo, CDMX. OBJETIVO DEL PUESTO Garantizar la correcta operación y administración del comisariato, asegurando la producción eficiente y oportuna de alimentos para las diferentes unidades del grupo restaurantero. Será responsable de supervisar la producción, calidad, inventarios, costos, mermas, logística y distribución, así como de liderar al equipo operativo para garantizar el cumplimiento de los estándares establecidos.REQUISITOSLicenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial o carrera afín.Experiencia mínima de 3 a 5 años como Gerente, Jefe o Responsable de Comisariato, Cocina Central o Centro de Producción.Experiencia indispensable dentro del sector restaurantero, hotelero, alimenticio o en cocinas industriales.Experiencia comprobable en producción de alimentos a gran volumen.Experiencia en manejo y liderazgo de equipos operativos.Disponibilidad de horario.Manejo de Excel y herramientas de control operativo.CONOCIMIENTOS INDISPENSABLESProducción y planeación de alimentos a gran escala.Control de inventarios y almacenes.Manejo de productos perecederos.Sistema PEPS.Control y reducción de mermas.Costeo de alimentos y control de costos.Logística y distribución de productos.Manejo higiénico de alimentos.Buenas Prácticas de Manufactura.Indicadores de desempeño (KPI).Elaboración de reportes operativos y administrativos.PRINCIPALES ACTIVIDADESPlanear, coordinar y supervisar la operación integral del comisariato.Garantizar el cumplimiento del programa de producción de acuerdo con las necesidades de las diferentes unidades.Supervisar la correcta preparación, conservación y almacenamiento de los alimentos.Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes y estándares de calidad.Controlar inventarios, entradas y salidas de materia prima.Implementar estrategias para la reducción de mermas y desperdicios.Supervisar los costos de producción y detectar oportunidades de mejora.Coordinar la logística y distribución de productos hacia las diferentes unidades del grupo.Garantizar entregas completas y oportunas.Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.Elaborar y presentar reportes e indicadores de desempeño.Dirigir, capacitar y desarrollar al equipo operativo.Implementar mejoras continuas en los procesos de producción y operación.OFRECEMOSSueldo de $50,000 a $65,000 mensuales, de acuerdo con experiencia.Prestaciones de ley.Estabilidad laboral.Oportunidad de crecimiento y crecimiento profesional.Excelente ambiente de trabajo.Pertenecer a un importante y sólido grupo restaurantero.Tipo de puesto: Tiempo completo Lugar de trabajo: Empleo presencial en Col. Anáhuac, Miguel Hidalgo, Ciudad de México.#J-18808-Ljbffr

📌 Gerente De Comisariato Experto En Productos Cárnicos - Miguel Hidalgo (Xico)
🏢 The BIG Jobsite
📍 Xico