Objetivo del puesto:

Elaborar y montar productos de la barra fría con la excelencia de Hotaru: nigiris premium, makis creativos y sashimis impecables. Garantizar frescura, sabor y presentación.

Requisitos indispensables:
Experiencia mínima de 1 año comprobable como Sushero / Ayudante de Sushi / Sushiman en restaurante japonés.
Conocimientos:
Arroz para sushi premium
Cortes de pescado para nigiri y sashimi (técnicas japonesas)
Preparación de makis clásicos y creativos
Manejo de cuchillo japonés y tabla para pescado crudo
Distintivo H
Disponibilidad para rolar turnos, fines de semana y festivos

Funciones principales:
Montar barra y mise en place para servicio impecable
Preparar nigiris, makis, sashimis y pokes según recetario Hotaru
Verificar frescura y calidad del pescado y marisco




Mantener el área de sushi limpia, ordenada y abastecida
Apoyar en recepción de mercancía y control de mermas
Coordinar con cocina caliente y servicio para salida de pedidos en tiempo
Asegurar presentación y gramaje estándar

Competencias que buscamos:
Veloz, limpio y ordenado
Atención al detalle y pasión por la presentación
Trabajo bajo presión en horas pico
Trabajo en equipo y buena comunicación con barra y piso
Actitud de servicio y puntualidad

Ofrecemos:
Sueldo de $2,400 a la semana
Propinas de $2,500 a $3,000 a la semana
Prestaciones de ley
Comedor para colaboradores

📌 Sushero C Cuajimalpa De Morelos
🏢 GRUPO COSTEÑO MX
📍 Cuajimalpa de Morelos