Objetivo del puesto:

monitorear, analizar y controlar los procesos productivos para asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, trazabilidad y eficiencia, garantizando el correcto registro y seguimiento de la información operativa, asegurando análisis de mermas generadas durante cada etapa del proceso dentro del área de producción.

actividades: asegurar las cantidades de producto recibidas mediante las remisiones emitidas para cada programa de producción analizar cantidades de subproducto generado por día. Cumplir en tiempo y forma con el reporte de incentivos de producción. Verificar cantidades de materia prima surtidas en sap vs físico para tener un control de inventario sobre el pescado que se recepción y que se consume por día. Monitorear el cumplimiento del programa de producción diario. Registrar volúmenes producidos, tiempos y rendimientos de producción. Verificar cumplimiento de especificaciones del producto en cualquier de las áreas de producción. Dar seguimiento a indicadores de eficiencia y productividad. Elaborar y controlar registros de producción diarios, semanales y mensuales.



Verificar que formatos estén completos, legibles y actualizados. Mantener trazabilidad de materias primas y producto terminado. Verificar cumplimiento de bpm y procedimientos operativos. Reportar desviaciones de calidad o inocuidad. Apoyar investigaciones de producto no conforme. Dar seguimiento a acciones correctivas y preventivas, analizando datos de producción y rendimiento. Detectar áreas de mejora en procesos, y apoyar en la mejora continua del área. Apoyar en control de mermas y desperdicios. Participar en auditorías internas y externas, asegurando el cumplimiento de políticas y procedimientos. Si aplica, garantizar el cumplimiento del punto crítico de control correspondiente a su puesto y área. Verificar cumplimiento de estándares de seguridad alimentaria. Mantener comunicación efectiva con las áreas de almacén, calidad, mantenimiento, seguridad. Requisitos: estudios universitarios excel intermedio, indispensable #j-18808-ljbffr

📌 Analista de producción (México)
🏢 BUMBLE BEE MEXICO
📍 México