Buscamos Chef Ejecutivo para liderar la estandarización culinaria, el control de costos de materia prima y la implementación de procesos que contribuyan a la rentabilidad de nuestras unidades de negocio. La posición tendrá un robusto enfoque en costos, inventarios, desarrollo de menús, estandarización de recetas y manejo de TEKNISA, además de brindar acompañamiento y capacitación a los equipos operativos. Principales responsabilidades Elaborar y mantener fichas técnicas, recetas estandarizadas y costos. Desarrollar y actualizar menús de acuerdo con los patrones alimenticios establecidos. Realizar pruebas de rendimiento de insumos y nuevas recetas. Validar y mantener actualizada la información en TEKNISA. Capacitar a Chefs y Gerentes en el uso correcto del sistema. Coordinar y realizar auditorías de calidad e inventarios en las diferentes unidades. Supervisar el cumplimiento de recetas, procesos, PEPS y controles de inventario. Identificar desviaciones y establecer acciones correctivas. Apoyar en eventos, aperturas, cierres o contingencias operativas cuando sea necesario. Participar en el desarrollo de nuevos productos, insumos y procesos de producción.



Requisitos Licenciatura en Gastronomía, Administración de Alimentos y Bebidas o afín. Mínimo 3 años de experiencia como Chef de Unidad o Chef Corporativo. Experiencia comprobable en costos e inventarios. Dominio de TEKNISA o algún ERP similar, especialmente en módulos de recetas, inventarios y órdenes de compra. Manejo de Microsoft Office a nivel avanzado. Conocimiento de sistemas administrativos y gestión de compras. Conocimientos de NOM-251-SSA1 e inocuidad alimentaria. Inglés básico. Disponibilidad para viajar y trasladarse entre las diferentes unidades. Competencias que buscamos Análisis numérico y orientación a la rentabilidad Atención al detalle y habilidad didáctica para capacitar personal Coherencia y consistencia en la ejecución de procesos Comunicación efectiva y liderazgo situacional Observación crítica y sentido de responsabilidad¿Qué ofrecemos?Prestaciones de ley Pago semanal Uniformes Comedor subsidiado Zona de trabajo: Guadalajara, Jalisco
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📌 Chef ejecutivo (Guadalajara)
🏢 Live Natura
📍 Guadalajara