Chef de Restaurante

¡Forma parte de nuestro equipo!

Importante restaurante se encuentra en búsqueda de un Chef con experiencia en cocina Casual Dining, liderazgo de equipos y conocimientos de gastronomía oriental, responsable de garantizar la calidad de los alimentos, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares culinarios y de servicio.

Buscamos a un competente apasionado por la gastronomía, organizado y con habilidades de liderazgo, capaz de coordinar al equipo de cocina y asegurar una excelente experiencia para nuestros clientes.

Objetivo del puesto

Dirigir y supervisar la operación diaria de la cocina, garantizando la correcta preparación y presentación de los platillos, el cumplimiento de recetas y tiempos de servicio, el control de inventarios, la administración de insumos y el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.

Principales responsabilidades

Operación y calidad culinaria

- Supervisar y coordinar la operación diaria de la cocina.
- Garantizar que los platillos cumplan con las recetas, porciones, presentación y estándares de calidad establecidos.
- Verificar el sabor, la temperatura, la calidad y los tiempos de preparación de los alimentos.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de la oferta culinaria del restaurante.
- Supervisar el correcto funcionamiento de las estaciones de cocina.
- Realizar recorridos e inspecciones periódicas para verificar el orden, la limpieza y el cumplimiento de los procedimientos.
- Identificar oportunidades de mejora en los procesos de preparación y servicio.

Control de inventarios y abastecimiento

- Realizar y supervisar inventarios de materias primas, insumos y productos.
- Verificar existencias y determinar las necesidades de abastecimiento.
- Elaborar pedidos a proveedores de acuerdo con el consumo y la demanda del restaurante.
- Controlar mermas,



desperdicios y costos de materia prima.
- Supervisar la recepción, el almacenamiento y la conservación adecuada de los alimentos.
- Verificar las condiciones de refrigeradores, congeladores y demás equipos de cocina.
- Promover el uso eficiente de los recursos para mantener el control de costos operativos.

Liderazgo y administración del equipo

- Coordinar, dirigir y supervisar al personal de cocina.
- Organizar turnos, asignar responsabilidades y distribuir actividades de acuerdo con las necesidades operativas.
- Capacitar al equipo en técnicas culinarias, recetas, procedimientos y estándares de calidad.
- Supervisar el desempeño del personal y dar seguimiento a las áreas de oportunidad.
- Fomentar la disciplina, el trabajo en equipo y la productividad.
- Mantener una comunicación efectiva con las demás áreas del restaurante para asegurar un servicio eficiente.

Higiene, seguridad e inocuidad

- Garantizar el cumplimiento de las normas y procedimientos de higiene e inocuidad alimentaria.
- Supervisar las prácticas de manipulación, limpieza y desinfección de alimentos y superficies.
- Verificar las condiciones sanitarias de las instalaciones y áreas de trabajo.
- Asegurar el correcto uso, limpieza y cuidado de utensilios, maquinaria y equipos.
- Vigilar el cumplimiento de los procedimientos de seguridad y los lineamientos aplicables de Protección Civil.

Requisitos

Escolaridad

- Carrera técnica en Gastronomía,



Alimentos y Bebidas o afín.
- Licenciatura trunca en Gastronomía o carrera relacionada.

Experiencia

- De 3 a 4 años como Chef de Cocina, Chef de Restaurante, Chef de Unidad o en una posición similar.
- Experiencia comprobable en restaurantes Casual Dining.
- Experiencia en dirección y supervisión de equipos de cocina.
- Preferentemente, experiencia en gastronomía oriental.

Conocimientos y habilidades

- Administración y operación de cocina.
- Control de inventarios, costos, insumos y mermas.
- Recepción, almacenamiento y conservación de alimentos.
- Preparación y presentación de platillos.
- Manejo de recetas estandarizadas y control de porciones.
- Higiene e inocuidad alimentaria.
- Técnicas de limpieza y desinfección.
- Manejo de utensilios, maquinaria y equipos de cocina.
- Coordinación de comandas y tiempos de servicio.
- Deseable manejo de KDS (Kitchen Display System).
- Conocimientos de Protección Civil.
- Liderazgo, capacitación y supervisión de personal.
- Organización, solución de problemas y trabajo bajo presión.

Ofrecemos

- Sueldo mensual: $15,000.00 MXN.
- Prestaciones de ley al tercer al mes
- Uniformes
- Capacitación y desarrollo profesional.
- Integración a un equipo de trabajo enfocado en la calidad y el servicio.

Perfil que buscamos

Una persona con liderazgo, organización y sentido de responsabilidad; orientada a resultados y a la satisfacción del cliente; con atención al detalle, capacidad para trabajar bajo presión y compromiso con la calidad, la higiene y la mejora continua.

¿Te interesa?

Si cuentas con experiencia dirigiendo cocinas en restaurantes Casual Dining y buscas una oportunidad para desarrollar tu talento y liderazgo, ¡postúlate y forma parte de nuestro equipo!

¡Queremos conocerte!

📌 Chef de unidad (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza