¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO! GERENTE DE COMISARIATO Importante Grupo Restaurantero se encuentra en búsqueda de un(a) Gerente de Comisariato con amplia experiencia en la administración y operación de cocinas centrales y producción de alimentos. Zona de trabajo: Col. Anáhuac, Miguel Hidalgo, CDMX. OBJETIVO DEL PUESTO Garantizar la correcta operación y administración del comisariato, asegurando la producción eficiente y oportuna de alimentos para las diferentes unidades del grupo restaurantero. Será responsable de supervisar la producción, calidad, inventarios, costos, mermas, logística y distribución, así como de liderar al equipo operativo para garantizar el cumplimiento de los estándares establecidos.

REQUISITOS Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial o carrera afín. Experiencia mínima de 3 a 5 años como Gerente, Jefe o Responsable de Comisariato, Cocina Central o Centro de Producción. Experiencia indispensable dentro del sector restaurantero, hotelero, alimenticio o en cocinas industriales. Experiencia comprobable en producción de alimentos a gran volumen. Experiencia en manejo y liderazgo de equipos operativos. Disponibilidad de horario. Manejo de Excel y herramientas de control operativo. CONOCIMIENTOS INDISPENSABLES Producción y planeación de alimentos a gran escala. Control de inventarios y almacenes. Manejo de productos perecederos. Sistema PEPS. Control y reducción de mermas. Costeo de alimentos y control de costos. Logística y distribución de productos.



Manejo higiénico de alimentos. Buenas Prácticas de Manufactura. Indicadores de desempeño (KPI). Elaboración de reportes operativos y administrativos. PRINCIPALES ACTIVIDADES Planear, coordinar y supervisar la operación integral del comisariato. Garantizar el cumplimiento del programa de producción de acuerdo con las necesidades de las diferentes unidades. Supervisar la correcta preparación, conservación y almacenamiento de los alimentos. Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes y estándares de calidad. Controlar inventarios, entradas y salidas de materia prima. Implementar estrategias para la reducción de mermas y desperdicios. Supervisar los costos de producción y detectar oportunidades de mejora. Coordinar la logística y distribución de productos hacia las diferentes unidades del grupo. Garantizar entregas completas y oportunas. Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria. Elaborar y presentar reportes e indicadores de desempeño. Dirigir, capacitar y desarrollar al equipo operativo. Implementar mejoras continuas en los procesos de producción y operación. OFRECEMOS Sueldo de $50,000 a $65,000 mensuales, de acuerdo con experiencia. Prestaciones de ley. Estabilidad laboral. Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional. Destacado ambiente de trabajo. Pertenecer a un importante y sólido grupo restaurantero.

Tipo de puesto: Tiempo completo Lugar de trabajo: Empleo presencial en Col. Anáhuac, Miguel Hidalgo, Ciudad de México. #J-18808-Ljbffr

📌 Gerente de comisariato experto en productos cárnicos - miguel hidalgo (Xico)
🏢 The BIG Jobsite
📍 Xico