OBJETIVO DEL PUESTO

Participar en la preparación, producción y servicio de comidas de Nicos, manteniendo calidad, consistencia, tiempos de servicio y un correcto
cierre de estación.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PRINCIPALES
Completar la mise en place y revisar existencias y condiciones de los productos de su estación.
Preparar ingredientes, guarniciones, salsas, fondos y platillos conforme a recetas, gramajes y presentación.
Atender comandas de manera ágil y coordinada con las demás estaciones.
Mantener calidad, temperatura, cocción y presentación aun en periodos de alta demanda.
Aplicar PEPS, etiquetar, fechar y almacenar correctamente productos y preparaciones.
Controlar insumos, porciones, mermas y desperdicios reportar faltantes o incidencias.
Realizar cierre de estación limpieza, resguardo de producto, reporte de faltantes y necesidades de producción.
Cuidar equipos y utensilios y cumplir practicas de higiene y manejo seguro de alimentos.

PERFIL REQUERIDO




Deseable mínimo 1 ano de experiencia en cocina de restaurante, hotel o servicio a la carta.
Conocimientos de cocina mexicana, linea de servicio, mise en place, técnicas básicas de cocción y conservación de alimentos.
Puntualidad, orden, rapidez, capacidad para trabajar bajo presión, trabajo en equipo y compromiso.

INDICADORES DE DESEMPENO
Puntualidad y asistencia mise en place calidad y consistencia recetas y gramajes tiempos de salida presentación mermas conservación de
producto limpieza y cierre de estación.

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📌 Cocinero B Comidas Con experiencia en cocina mexicana (Azcapotzalco)
🏢 Restqurante Nicos
📍 Azcapotzalco