Objetivo del puesto
Analizar, controlar y dar seguimiento a los costos de alimentos, bebidas e inventarios de los restaurantes, verificando la correcta integración de la información operativa y financiera, identificando desviaciones y proponiendo acciones que contribuyan a mejorar la rentabilidad, optimizar los recursos y fortalecer los controles internos.

Principales responsabilidades
Elaborar y analizar reportes de costos de alimentos y bebidas por restaurante.
Calcular y dar seguimiento al costo teórico vs. costo real, identificando diferencias y sus posibles causas.
Analizar variaciones en costos, consumos, compras e inventarios.
Participar en la elaboración y actualización de recetas, subrecetas, escandallos y rendimientos.
Verificar la correcta asignación de costos a productos, insumos y recetas.
Revisar y analizar los movimientos de inventario entradas, salidas, traspasos, ajustes y mermas.
Participar en la conciliación de inventarios físicos contra existencias registradas en los sistemas.
Identificar productos con altos costos, baja rotación, sobreinventarios y desviaciones en consumos.
Analizar precios de compra y sus variaciones entre proveedores y periodos.




Apoyar en la determinación y análisis del costo de ventas mensual.
Realizar conciliaciones de información entre sistemas administrativos, inventarios y puntos de venta.
Elaborar reportes e indicadores de costos para la Gerencia de Costos.
Detectar inconsistencias en catálogos de artículos, unidades de medida, recetas y rendimientos.
Apoyar en los procesos de cierre mensual de costos e inventarios.
Dar seguimiento a las desviaciones identificadas y a las acciones correctivas correspondientes.

Perfil requerido
Escolaridad Licenciatura en Contaduría, Administración, Finanzas, Gastronomía o carrera afín concluida o en últimos semestres.
Experiencia Preferentemente de 1 a 2 años en áreas de costos, inventarios, contabilidad o análisis financiero.

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📌 Analista de Costos Sector Restaurantero (Miguel Hidalgo)
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📍 Miguel Hidalgo