Organization- Park Hyatt Los Cabos Hotel & Residences

Summary

Objetivo del Puesto

Supervisar y coordinar las actividades del personal de stewarding, asegurando la limpieza, organización y sanitización de cocinas, áreas de preparación, utensilios, loza, cristalería y equipo de cocina, cumpliendo con los estándares de higiene y seguridad alimentaria establecidos por el hotel y la normatividad vigente.

Funciones Principales

- Asignar y supervisar las actividades diarias del personal de stewarding en las diferentes cocinas y áreas de lavado.

- Verificar que los utensilios, loza, cristalería, cubiertos y equipo de cocina se encuentren limpios, sanitizados y en óptimas condiciones para su uso.

- Controlar y supervisar la correcta limpieza de áreas de cocina, cámaras frías, cuartos de basura y almacenes de loza.

- Verificar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad establecidos por el hotel y las normas oficiales vigentes (NOM).

- Supervisar la recolección y disposición adecuada de residuos orgánicos, reciclables y basura general.

- Controlar el uso adecuado de productos químicos de limpieza y garantizar su almacenamiento protegido.





- Reportar al área de mantenimiento cualquier desperfecto en maquinaria, equipo de cocina o áreas de lavado.

- Capacitar al personal a su cargo en técnicas de lavado, sanitización, seguridad, manejo de residuos y políticas internas.

- Supervisar montajes, desmontajes y recolección de loza y equipo en eventos o banquetes.

- Elaborar reportes diarios de incidencias, consumo de insumos, inventario de equipo de cocina y utensilios.

- Verificar la correcta presentación personal, actitud de servicio y disciplina del personal a su cargo.

Qualifications

- Secundaria terminada (preferentemente bachillerato o carrera técnica en alimentos y bebidas o afín).

- Experiencia mínima de 1 año en puesto similar en hoteles, restaurantes o comedores industriales.

- Conocimientos en técnicas de lavado y sanitización de utensilios y áreas de cocina.

- Conocimiento básico de normas de higiene y manejo de alimentos (NOM-251-SSA1 vigente o equivalente).

- Manejo de inventarios y reportes operativos básicos.

- Liderazgo, trabajo en equipo y actitud de servicio.

📌 Supervisor de Stewarding (Cabo San Lucas)
🏢 Park Hyatt
📍 Cabo San Lucas