Objetivo del puesto

Analizar, controlar y dar seguimiento a los costos de alimentos, bebidas e inventarios de los restaurantes, verificando la correcta integración de la información operativa y financiera, identificando desviaciones y proponiendo acciones que contribuyan a mejorar la rentabilidad, optimizar los recursos y fortalecer los controles internos.

Principales responsabilidades

- Elaborar y analizar reportes de costos de alimentos y bebidas por restaurante.

- Calcular y dar seguimiento al costo teórico vs. costo real, identificando diferencias y sus posibles causas.

- Analizar variaciones en costos, consumos, compras e inventarios.

- Participar en la elaboración y actualización de recetas, subrecetas, escandallos y rendimientos.

- Verificar la correcta asignación de costos a productos, insumos y recetas.

- Revisar y analizar los movimientos de inventario: entradas, salidas, traspasos, ajustes y mermas.

- Participar en la conciliación de inventarios físicos contra existencias registradas en los sistemas.

- Identificar productos con altos costos, baja rotación, sobreinventarios y desviaciones en consumos.





- Analizar precios de compra y sus variaciones entre proveedores y periodos.

- Apoyar en la determinación y análisis del costo de ventas mensual.

- Realizar conciliaciones de información entre sistemas administrativos, inventarios y puntos de venta.

- Elaborar reportes e indicadores de costos para la Gerencia de Costos.

- Detectar inconsistencias en catálogos de artículos, unidades de medida, recetas y rendimientos.

- Apoyar en los procesos de cierre mensual de costos e inventarios.

- Dar seguimiento a las desviaciones identificadas y a las acciones correctivas correspondientes.

Perfil requerido

Escolaridad: Licenciatura en Contaduría, Administración, Finanzas, Gastronomía o carrera afín (concluida o en últimos semestres).

Experiencia: Preferentemente de 1 a 2 años en áreas de costos, inventarios, contabilidad o análisis financiero.

Sueldo: $14,000.00 al mes

Incentivos:

- Descuento de empleados
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Analista de Costos - Sector Restaurantero (Polanco V Sección)
🏢 Grupo Cinbersol, SA de
📍 Polanco V Sección