Objetivo del puesto

- Dirigir y controlar el comedor de empleados y pacientes en el Instituto Nacional de Rehabilitación, con la finalidad principal de garantizar el cumplimiento de contrato.

Requisitos :

- Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Administración de empresas, Turismo, Ingeniera Alimentos o afín.

- Experiência :MÍNIMA DE 5 años como Gerente de comedor hospitalario o industrial. INDISPENSABLE :

- Manejo de volumen de comensales.

- Buena presentación

- Disponibilidad de tiempo

Conocimientos indispensables : Manejo de cocina en general, trato con el cliente, manejo integral de comedor hospitalario o industrial, Distintivo H, PEPS, ISO 22000.

Actividades y Objetivos :

- Organizar y controlar la plantilla, entrenar y capacitar al personal de nuevo ingreso.
- Asignar y supervisar cargas de trabajo, horario,



funciones del personal, control de nómina.
- Verificar las buenas prácticas de manipulación de alimentos, Garantizar la seguridad e higiene (inocuidad de los alimentos).
- Supervisar el inventario de materia prima y realización de pedidos.
- Programación de menús, inventarios, almacén PEPS.
- Costos, presupuestos, control de merma.

Competencias :

- Orientación al Cliente
- Manejo de Resultados
- Colaboración
- Manejo de Costos
- Responsabilidad
- Trabajo en equipo

Tipo de puesto: Jornada completa

Salario: A partir de $30,000.00 al mes

Horario:

- Turno mixto

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Comedor Hospitalario (Empleados y (Tlalpan)
🏢 RESTAURANTES GROGI S.A. DE
📍 Tlalpan